Patatas a la importancia con Gallo San Pedro
A veces me pongo a pensar lo difícil que resulta encontrar recetas clásicas en las cartas de los restaurantes, dificilisimoooo. Hoy os voy a pasar una receta tradicional rescatada del olvido. Mi madre hacía muchas veces estas patatas a la importancia, sólo que ella las hacía sin añadidos ( por eso, esta receta te la dedico a ti mamá donde quieras que estés, aunque seguro que me estás viendo con una sonrisa en los labios ¡ Va por tiiii ! ). Es un plato de los de toda la vida, de fácil elaboración que merece la pena cocinar y probar. Así que os ánimo a preparar en vuestras casas para alegría de quienes las prueben. ¡ SALUD, MEJOR SALUD !.
#cocinafamiliar #Yococinoencasa #yomequedoencasa #recetasdeconfinamiento #resistire #delantaldorado
NOTA. - En la receta yo utilizo harina de Garbanzos, pero es porque en casa nos gusta por el toquecito crujiente que le aporta a las frituras, además que no tiene gluten,
pero la harina de trigo es la que se solía utilizar.
Patatas a la importancia con Gallo San Pedro
A veces me pongo a pensar lo difícil que resulta encontrar recetas clásicas en las cartas de los restaurantes, dificilisimoooo. Hoy os voy a pasar una receta tradicional rescatada del olvido. Mi madre hacía muchas veces estas patatas a la importancia, sólo que ella las hacía sin añadidos ( por eso, esta receta te la dedico a ti mamá donde quieras que estés, aunque seguro que me estás viendo con una sonrisa en los labios ¡ Va por tiiii ! ). Es un plato de los de toda la vida, de fácil elaboración que merece la pena cocinar y probar. Así que os ánimo a preparar en vuestras casas para alegría de quienes las prueben. ¡ SALUD, MEJOR SALUD !.
#cocinafamiliar #Yococinoencasa #yomequedoencasa #recetasdeconfinamiento #resistire #delantaldorado
NOTA. - En la receta yo utilizo harina de Garbanzos, pero es porque en casa nos gusta por el toquecito crujiente que le aporta a las frituras, además que no tiene gluten,
pero la harina de trigo es la que se solía utilizar.
Paso a paso
- 1
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas de 1 cm de grosor, las sazonamos con sal y pimienta y rebozamos en harina y a continuación por huevo batido.
- 2
Las freímos en una sartén con Aove, hasta dorarlas por ambas caras. Las sacamos de la sartén y las reservamos en un recipiente con papel de cocina.
- 3
El Gallo San Pedro lo cortamos en trozos y hacemos lo mismo, enharinamos y freímos en aceite de oliva virgen extra, en este caso no rebozamos en huevo y pasamos a un recipiente con papel de cocina. Reservar.
- 4
En una cazuela, pochamos la cebolla muy picadita (Brunoise) a fuego lento hasta que empiece a tomar color.
- 5
En un bol mezclamos el caldo de pescado con la cúrcuma y el vino, y lo agregamos a la cazuela donde hemos dorado la cebolla, añadimos igualmente las patatas a la importancia y las hierbas provenzales al guiso y dejamos cocinar durante quince minutos, controlando por si hay que añadir un poco más de caldo. Las hierbas Provenzales al emulsionar le darán un color oscuro al caldo.
- 6
Por último, agregamos los trozos de gallo que habíamos reservado y dejamos que se cocinen con el resto de ingredientes que tenemos en la cazuela, durante otros cinco minutos, hasta que las patatas estén en su punto.
- 7
Servimos bien caliente y a disfrutar el plato. Buen Provecho.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Patatas a la Importancia
Uno de los platos típicos de mi tierra, Palencia.Info: utilizo la variedad de patata: agria. Este tipo de patata es perfecta para frituras y cocción por su perfecto equilibrio de patata y agua.
-
Patatas a la importancia
En casa de mis padres se comían patatas con arroz, con carne, en las lentejas, en el cocido, en puré, fritas o como guarnición.Pero para que fueran protagonistas mi madre las hacía a la importancia.Os presento una receta de patatas a la importancia de lujo, como para una fiesta. A la receta de mi madre le he añadido azafrán y whisky. #RecetasBorrachas
-
Patatas a la Importancia
Una receta de siempre que les gusta a todos y acompaña cualquier plato, fácil y deliciosa, vamos a la cocina.
-
Patatas a la importancia
Esta receta me recuerda la infancia. Lo aprendí de mi madre, que era natural de Casillas de Flores (Salamanca) y solía hacerla todos los años por la Cuaresma. Servía tanto de primer plato como de plato principal. Parece que se ha perdido la afición a la buena mesa tradicional. Años hace que no veo que lo ofrezcan en restaurantes o mesones; es una pena. Lo traigo aquí como una pequeña manera de redimirlo, de rescatarlo del olvido. En muchas casas sigue elaborándose y muchos de vosotros lo reconoceréis al instante. Va dedicado especialmente a aquellos que nunca hayan probado esta interesantísima variante, de las miles que hay, en torno a las patatas, en nuestra cocina.
-
Patatas a la importancia
Un plato que me recuerda mucho a la cocina antigua, a cuando voy a casa de abuela. Parece difícil de hacer pero con paciencia es fácil y queda espectacular. En mi pueblo es típico hacerlo el día de año nuevo.
-
Patatas a la importancia
Una receta que me encantó cuando la probé en casa de mi suegra hace años.También la podemos utilizar como guarnición, en carnes y pescados.
-
Patatas a la importancia
Es una receta española muy antigua que siempre me pareció interesante y me animé a hacerla y la vedad que salió buenísima
-
Patatas a la importancia
Esta receta es de mi abuela Alicia, la aprendió mi madre y de las 2, yo. Una receta que en casa nos encanta a todos y que sorprende por su sencillez.Hazlas con cariño, a fuego lento.
-
Patatas a la importancia
https://lacocineranovata.blogspot.com/2018/11/patatas-la-importancia.htmlEsta es una de las recetas de mi infancia a las que vuelvo siempre que necesito "comfort food". Es una receta económica y perfecta para el invierno. Yo diría que también es baja en calorías a pesar de que la patata se fría ligeramente en aceite de oliva, pero la receta en sí no lleva ingredientes hipercalóricos.
-
Patatas a la importancia con pollo
Cuando yo era pequeña, este era uno de los platos que más me gustaba de todos los que hacía mi madre: las patatas a la importancia. Como mi madre siempre las hacía con pollo, yo os lo pongo tal cual, pero las patatas la importancia las podéis hacer para acompañar cualquier carne o pescado que guste.
-
-
Patatas a la importancia
Una antigua y clásica receta que convierte unas humildes patatas en un acompañamiento delicioso para cualquier carne o pescado a la plancha, aunque hay quienes utilizan esta receta como un entrante.
-
Patatas a la importancia
#patatasEsta receta la hacia así mi madre con su picada de avellanas y almendras.
-
Patatas a la importancia
Es un plato que he tomado desde niña, me encantan, mi madre las hacía riquísimas, yo he seguido la tradición al igual que mis hermanas y mis hij@s.
-
-
Patatas a la importancia
Esta es la receta que, seguramente, identificaba a mi madre. En honor a ella. #recetasconalma
-
Patatas a la importancia
Es un plato que mi madre hacía, me lo enseñó y me encanta :)
-
Patatas a la importancia
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=iolGIOr-VHY
-
Patatas a la importancia
Es una receta que me encanta y que la suelo hacer cuando tengo invitados y siempre gusta.
-
Patatas a la importancia
Esta receta me la enseñó mi abuela, era la comida de los domingos en su casa.
-
Patatas a la importancia
Receta del canal Cándido, muy buenas como guarnición o incluso como plato principal.
-
-
-
Patatas a la importancia
Una manera distinta de hacer patatas que gustará a toda la familia. En 3, 2, 1....
-
-
-
-
-
Patatas a la importancia
Esta receta la hizo Carlos arguiñano hace muchos años y se convirtió en un clásico de mi cocina.#delantaldorado #lasrecetasdemama
-
Más recetas
Comentarios