Pelar las patatas a cuadros y hervirlas luego retirar del fuego, quitarle más de la mitad del agua que queda de las patatas, ponerle sal, pimienta y triturar con la batidora y reservar el cremoso de patata para montar el plato.

Coger una sartén, poner un poco de aceite y al fuego medio, echarle la cebolla cortada en juliana y pocharla sin que se queme

Luego le echaremos las dos latas de tomate troceado y las olivas cortadas y dejaremos que se cocine, le echamos un poco de sal y pimienta y lo reservamos cuando este

Por último cogemos el atún y lo hacemos a la plancha al gusto. Para emplatar el plato primero le ponemos el cremoso en el fondo del plato, encima el atún y luego el sofrito que hemos hecho con las olivas y el tomate y ya para decorar el plato un poco de cebollino cortado para darle un poco de color y de sabor.