Cazuela de arroz a la Malagueña
Hoy Cocino, RICO RICO. @juanantonio1780
Este arroz a la Malagueña es originario de Málaga y provincia. Sin lugar a dudas es un arroz que os recomiendo para disfrutarlo en un día de fiesta con familia, amigos, ya que su sabor a mar hará las delicias de los invitados. ¡ SALUD, MEJOR SALUD !.
#Yococinoencasa #yomequedoencasa #recetasdeconfinamiento #quedateencasa #resistire #delantaldorado #cocinafamiliar
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer las almejas al vapor, a fuego lento en una cazuela tapada, colar el caldo por un tamiz fino y reservar.
- 2
Poner las gambas con el litro y medio de agua y un poco de sal, y cuando rompa a hervir, retirar y dejar enfriar. Colar el caldo y unirlo al de las almejas.
- 3
Lavar los espárragos, quitando la parte leñosa. Pelar y picar por separado la cebolla y los tomates. Lavar los pimientos, quitar las semillas, cortarlo a tiras y picar fino.
- 4
Limpiar los filetes de abadejo y cortar a trozos. Pelar las gambas cocidas, reservar algunas enteras, para decoración.
- 5
Calentar el aceite en una cazuela al fuego y sofreír a fuego lento los pimientos y la cebolla picada en brunoise. Cuando empiece a dorarse añadir el tomate rallado, mezclamos y dejar cocinar unos minutos, agregar la cucharadita de cúrcuma o pimentón y enseguida poner los espárragos.
- 6
Incorporar los trozos de abadejo, mezclar y a continuación añadir el caldo de cocción de los gambas y almejas y mantener tapado, a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas (30 minutos). Mientras tanto, machacar en el mortero el diente de ajo y perejil picado, desleir con un vaso de agua y verter en la cazuela. Probar el punto de sal y rectificar si es necesario.
- 7
Aumentar la intensidad del fuego, y cuando rompa a hervir, echar el arroz, remover para que se mezclen con los demás ingredientes y cocer destapado a fuego lento durante 18 o 20 minutos. Probar unos granos de arroz para verificar el punto de cocción. Retirar del fuego, decorar con los Gambones, gambas cocidas, espárragos y rodajes de limón. Dejamos reposar unos minutos y servir caliente. Buen Provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Hoy Cocino, RICO RICO. le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/12362417
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
COCINERO. En la COCINA hay ciertos HÉROES SECRETOS que convierten cada segundo en una verdadera AVENTURA no sólo para el PALADAR sino para la vida.
Leer más Recetas similares
-
Guiso de arroz (estilo Paraguay)
Es un plato muy común en la mesa de los paraguayos, cada familia lo hace a su manera. Esta es la mía. Espero les guste y prueben :)
-
Cazuela de arroz a la valenciana
Con los ingredientes de la paella tradicional valenciana, pero preparado en cazuela, muy socorrido cuando quieres preparar arroz para bastantes personas y no dispones de sartén y fuego lo suficientemente grandes para preparar una paella como mandan los cánones. Quedó igualmente delicioso, todo un éxito en casa y para los invitados que vinieron a disfrutarla con nosotros.
-
Cazuela de arroz a mi manera
Me apetecía una cazuela de arroz calentita pero utilice los avíos que tenía por casa, y me sorprendió que estuviera tan riquísima
-
-
Cazuela de arroz con boquerones
Es un arroz muy sencillo, rápido de elaborar y bastante económico, algo importante en estos tiempos que corren.Acompañado de una buena ensalada , un estupendo plato único.A Francisco y a mi nos ha gustado mucho asi es que lo repetiré otro día para que mi hijo lo pruebe.
-
Arroz a la cazuela
Hoy preparamos un plato festivo. Un verdadero plato de domingo. Nos inspiramos en las cazuelas preparadas en los fogones del Empordà, en la Costa Brava.
Beautiful Posidonia -
Arroz a la cazuela
Delicioso arroz caldosito y lleno de sabor, de un típico fin de semana en familia😁(versión vegana)🌱
-
Arroz a la cazuela campero
Arroz hecho en cazuela, con ingredientes del campo y corral, como el conejo, champiñones, espárragos, las maravillosas aceitunas Arbequinas y las avellanas ambos ingredientes se cultivan en la provincia de Tarragona.El arroz con conejo, hace muchos años que lo hago y hace años solía denominarlo como "arroz de pobre".. eso era porque es mucho más económico que un arroz con gambas, cigalas, langostinos etc. ya se sabe que el marisco es caro.El conejo en casa lo compramos todas las semanas tanto para hacer al horno, como guisado o en arroz, sale bastante económico y es de las carnes que tienen menos grasa. Este arroz para dos personas, más o menos nos sale por unos cinco euros aproximadamente.
-
-
Cazuela de fideos andaluza
🐟🦐🐚🍅🌶🧅Plato sencillo y tradicional muy extendido en toda la gastronomía andaluza aunque especialmente en Granada y Málaga. La cazuela de fideos es un plato completo y contundente que reconforta en invierno. Esta versión con pescado y marisco se hacía para ocasiones un poco más especiales o festivas.
-
Cazuelita de arroz
La verdad que cuando uno no tiene mucho tiempo, con cuatro simples ingredientes puede hacer un plato apetitoso... Sigue leyendo y verás qué idea.😊Es una forma de aprovechar también todos los restos que se van quedando por la nevera...
-
Cazuela de pavo con arroz
Con una textura melosa y suave junto al acompañamiento de verduras, convierten a este en un plato gourmet muy completo nutricionalmente y de sabor exquisito. En 3, 2, 1
-
Cazuela mixta de arroz
Hay días en que uno no sabe qué cocinar, ¡¡y no será por falta de recetas o por falta de ganas!!, desde luego. Es que iniciar una nueva estación desorienta un poquito.Así que hoy fui a la nevera y comencé a sacar cosas, las preparé, las guisé, y este es el resultado.
-
Cazuela de arroz con gambones y espárragos
Tenía deseos de comer arroz hoy.El arroz y yo somos como esas parejas de enamorados que al principio de su relación tienen diferencias ,pero con el tiempo, ésta se convierte en algo sólido e indestructible, para toda la vida.Cuando era pequeña no soportaba encontrarme pedacito alguno de cebolla en la paella, que mi madre solía hacer muchos domingos.Espurgaba entre los granos de arroz y en una ocasión me dejaron en la mesa durante 2 horas hasta que me lo comiese todo (fué el único castigo que recuerdo).Cabezona yo, no me lo comí, pero cuántas veces mi madre recordaba aquella anécdota cuando veía mi tremenda afición al arroz, en todas sus preparaciones y me decía , riéndose " !Quién me iba a decir ,hija ,que llegaría a verte disfrutar con el arroz así...!". Y no sólo con el arroz sino ! con la cebolla!, que jamás puede faltar en mi cocina.Pero vamos con la comida de hoy.... -
-
Arroz caldoso a la marinera
En esta ocasión vamos a preparar un exquisito y sabroso arroz caldoso de marisco, una receta que en ocasiones va asociada a nuestras comidas especiales en familia, un plato con un intenso sabor a mar que sin duda hará las delicias de quien lo pruebe.
-
Cazuela de arroz caldoso con corvina
Este arroz lo vi en la carta de un restaurante de Punta Umbria, Huelva. Lo hice el día de Navidad que nos reuníamos la familia. Compre una cazuela de barro amplia, arroz bomba de Calasparra y una corvina de la que guarde el lomo para hacerlo el 31 para cenar. A ver que os parece.
-
Cazuela de arroz, con chuletas de cordero y pimientos fritos
Este es un arroz, echo a conciencia y muy entretenido. Porque hay que estar muy encima mientras se cocina.
-
Cazuela de arroz con mejillones, calamar y almejas
Siempre me ha gustado cocinar en recipientes de barro, aunque siempre los utilizo a fuego bajo para evitar que se rajen, aunque teóricamente eso solo hay que hacerlo cuando son nuevos, yo lo hago siempre, que ya se me han rajado bastantes veces cuando empezaba a cocinar.
-
Arroz a la riojana
Un tipo de arroz seco hecho con ingredientes típicos de la zona. Con un sabor extraordinario.
-
Arroz a la cazuela
Arroz a la cazuela que a diferencia de la paella (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11752-paella-o-fideua) tiene que quedar jugosa , no seca , tampoco encharcada de caldo si no jugosa se puede hacer tanto con marisco como con carne ( pollo , conejo o costilla de cerdo ) mi preferido es por supuesto con marisco o bogavante , la cantidad os lo pongo para 2 persona asi que a mas solo doblar , e igual que la paella la cebolla esta prohibida porque ablanda el arroz, aunque en otras recetas de arroz le ponga .A este arroz también le pongo un chorrito de coñac o brandy y un chorrito como 1 vasito de vino blancoLo podéis hacer en una cazuela , en una paellera alta , en olla expres o en fussioncoop en estos dos últimos casos serán 10 min. de cocciónAunque es para comer yo a veces lo hago para cenar porque me apetece sin mas , como en esta ocasión , y eso si recomiendo nada mas estar echa los minutos indicados la probáis a ver si esta a vuestro gusto y al plato a comer no dejarla reposar como la paella porque se os pasara
-
Arroz con cazón
En casa nos encanta el arroz y lo hago de diversas formas. Este plato está riquísimo y admite otros muchos pescados como marrajo, tintorera... También se le pueden añadir gambas, langostinos, chocos... Es una receta que admite el producto del mar que más os guste.
-
Arroz andaluz a la cubana
Un plato riquísimo 😋, rápido y al comerlo resulta, te queda la barriga completa #RRR.
-
-
Arroz a la zamorana
El arroz a la zamorana es un plato con alto contenido calórico creada por campesinos y típico de la provincia de Zamora
-
-
Cazuela de arroz caldoso con costillas y piquillo
Un arroz que nunca falla, el éxito está garantizado y es muy fácil de preparar. -
-
-
Arroz meloso con calamares y gambas en cazuela de barro
Antes hacía más el arroz, bien en paella o de cualquier forma. De un tiempo a esta parte dejaron de pedirme que lo hiciera. Hoy me apetecía y aprovechando a uno de mis hijos que le apetecía también lo he hecho. Con muy poquito ha salido riquísimo. Creo que la mayor parte la ha puesto la cazuela de barro. Pero que rico estaba! Por si no me lo piden lo pongo para mi calendario.#calendario2025#misutinsiliosdecocina.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/12362417
Comentarios (2)