Macarrones de atún y calabacín
Rápida, fácil y versátil (puedes incluir o quitar ingredientes, es a gusto de cada comensal) ¡Esta es mi versión!
Macarrones de atún y calabacín
Rápida, fácil y versátil (puedes incluir o quitar ingredientes, es a gusto de cada comensal) ¡Esta es mi versión!
Paso a paso
- 1
Para preparar los ingredientes debemos empezar por cortar la cebolla en brunoise. Los pimientos en dados. El ajo en láminas. El puerro (la parte blanca) dejarlo en ruedas (yo puse unas 5 ruedas). Al calabacín le quite la mayor parte de la piel y lo corté en láminas finas.
- 2
Primero ponemos a sofreír en el aceite de oliva el pimiento rojo y verde, unos 3 minutos a fuego medio y luego la cebolla junto al puerro. Cuando la cebolla esté pochada agregamos el ajo, haciendo un hueco en medio del resto de la fritura.
- 3
Cuando el ajo desprenda aroma y empiece a estar dorado removemos e integramos todo para ponemos por encima las láminas de calabacín. Incluimos 2 cucharones de caldo de verduras, tapamos la olla para dejar cocer un poco todos los ingredientes. En este momento es cuando pongo a hervir el agua de los macarrones.
- 4
Dejados pasar unos 5/7 minutos removemos la cocción y dejamos integrar el calabacín ya reblandecido con la fritura y agregamos el atún, el tomate triturado, el otro cucharón de caldo de verduras y salpimentamos al gusto. Dejamos hervir hasta que se seque la salsa a gusto del comensal, tapamos y dejamos a fuego bajo hasta que estén listos los macarrones.
- 5
Servimos y a disfrutar.
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