Crema de zanahoria con manzana
Esta crema se puede tomar tanto fría como caliente
Paso a paso
- 1
Pelar y picar la cebolla, el puerro, la zanahoria y la manzana (esta última mantenerla en agua con perejil para que no oxide).
- 2
En una cazuela poner aceite y pochar la cebolla y el puerro, cuando empiece a transparentar añadir la manzana rehogar 5 minutos, añadir las zanahorias continuar rehogando, no dejar que se dore, solo pochar.
- 3
Añadir el caldo de verduras o agua y dejar hervir suavemente durante 45 minutos.
- 4
Triturar, añadir el yogurth, colar con el chino. Incorporar la mantequilla mientras está caliente, salpimentar a gusto.
- 5
Servir, si se quiere con unas medias lunas de manzana y refrescar con unas hojas de menta.
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