Crema de coliflor verde con yogur activia
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelar la cebolleta y picar. Lavar el pimiento verde y trocear. Pelar la raíz de apio nabo y cortar en dados.
- 2
Asentar sobre el fuego una olla. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Agregar la cebolla y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Mezclar de ves en cuando hasta que la cebolla empieza a cambiar de color.
- 3
Agregar el pimiento verde y seguir mezclando a veces.
- 4
Mientras pelar la patata y chascar en trozos. Cortar la coliflor en ramilletes.
Cuando el sofrito estará listo, agregar la patata con la coliflor verde y dale unas vueltas. Cubrir con agua filtrada.
- 5
Cuando empieza hervir, reducir el fuego y tapar. Dejar cocinar 20 minutos. Pasados los 20 minutos, apartar la olla del fuego y verter un vaso de leche desnatada.
- 6
Moler granos 5 pimienta y agregar una pizca nuez moscada (opcional). Triturar con un brazo batidor hasta obtener un crema. Ligera con más leche si hace falta. Volver a triturar. Por último, agregar el yogur griego y volver a triturar un poco más.
- 7
Volver la olla a bajo fuego y dejar calentar pero que no llegue a hervir. Repartir la crema en 4 boles. Esparcir orégano seco por encima y un hilito de aceite de oliva Vidalim Omega 3. Buen provecho! 😋 😋
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