Canelones de berenjena

Tenía una berenjena que iba a hacer rellena, pero la corte a lonchas e hice estos canelones.
Canelones de berenjena
Tenía una berenjena que iba a hacer rellena, pero la corte a lonchas e hice estos canelones.
Paso a paso
- 1
Encendemos el horno a 180ºc Lavamos las berenjenas y cortamos en láminas. Aplastamos con un tenedor el atún y el huevo cocido, añadimos la salsa de tomate y ya tenemos el relleno.
- 2
Preparamos los rollos de berenjena, ponemos un poco en la punta más ancha de la berenjena y enrollamos hasta el final, la sujetamos con un palillo, vamos poniendo en un molde apto para el horno, sazonamos, hornear unos 15 minutos, depende del horno, el grill ha de estar apagado.
- 3
Cuando estén, sacamos del horno y ponemos queso rallado por encima y volvemos a hornear hasta que se funda el queso, cuando el queso este fundido las sacamos y emplatamos.
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