Sofreímos la cebolla y los ajos en el aceite en rustidera, hasta que estén bien dorados para que después de ese color al arroz.

Los sacamos de la rustidera y los ponemos en el vaso de la batidora para batirlo con 200 ml de agua, un poco de pimienta, nuez moscada y sal.

En la misma rustidera doramos/sellamos el pollo y una vez esté, añadimos un buen chorreón de vino blanco y subimos el fuego para que se evapore el alcohol.

A continuación, sacamos las piezas de pollo a un plato. Nos quedará una salsa blanquecina a la que añadiremos la salsa anterior de cebolla, ajos y especias e integraremos.

Una vez homogénea añadimos el arroz y revolvemos. Añadimos los trozos de pollo para que terminen de hacerse por dentro ya que yo he usado contramuslos y necesitan la cocción con el arroz para que no queden crudos por dentro.

Dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos mínimo. Si vemos que se nos está secando el arroz y aún no ha perdido del todo la dureza podemos añadir un poco más de agua.

Personalmente yo uso arroz largo evaporado que no se pasa, por si hay algún despiste. Espero que os guste.