Conejo asado con patatas

En éste caso he utilizado patatas que están precocidas y vienen en envase al vacío en film transparente termosellado, por lo que abrimos el envase pasamos las patatas a un recipiente apto para microondas y simplemente las calentamos

Si no nos lo ha cortado el carnicero, debemos cortar el conejo en trozos, como más nos gusten, recomiendo que no sean muy grandes

Ponemos éste en un recipiente junto con todos los ingredientes de maceración y lo dejamos una media hora, dando la vuelta a los trozos de vez en cuando

También cortamos las zanahorias una vez peladas en forma de discos

Preparamos la mantequilla y untamos una fuente para horno

Pasamos las patatas a la fuente

Pasado el tiempo añadimos el conejo y la zanahoria también a la fuente junto que el caldo de la maceración, espolvoreamos el romero y lo metemos en el horno a una temperatura de 180º arriba y abajo, a la media hora le damos la vuelta a todo, lo regamos con su propio jugo de vez en cuando

Cuando veamos que el conejo está tierno lo sacamos del horno

Ya podemos distribuir en los platos y dar buena cuenta de él