Si tenemos la carne picada congelada la dejamos que se descongele durante unas horas.

Rallamos la cebolla, picamos el ajo y cortamos los pimientos en trozos pequeños.

En una olla ponemos los huevos a hervir durante 25 minutos.

Ponemos una sartén con aceite y dejamos que se caliente durante un par de minutos, añadimos la cebolla y el ajo, dejamos que se vaya haciendo, añadimos los pimientos y la carne picada.

Añadimos un poco de sal, el comino, la pimienta negra, el orégano y la nuez moscada y vamos removiendo para que coja la carne el sabor de los condimentos y vigilando que no se queme.

Pasado los 25 minutos enfriamos los huevos con agua fría, los pelamos quitando la cáscara y cortamos en trozos pequeños y los metemos en la batidora, añadimos las olivas verdes y lo trituramos, cuando esta triturado lo dejamos aparte para que se enfríe unos minutos.

Cuando ya tenemos la carne picada hecha con los pimientos, cebolla, ajo y los condimentos, lo ponemos en un táper para que se enfríe (yo suelo quitar el aceite con un colador cuando lo paso al táper). Añadimos el triturado del huevo y aceitunas y lo mezclamos todo. Lo dejamos enfriar durante unas horas.

Cuando esta frío todo empezamos a rellenar las obleas de las empanadillas las cerramos con cuidado con los dedos las marcamos con un tenedor pequeño. Ponemos papel de horno en la bandeja y las vamos dejando en la bandeja del horno una al lado de la otra.

Calentamientos el horno a 210 grados y cuando esté caliente las metemos en el horno y las dejamos unos 35-40 minutos más y vigilamos que no se quemen.

Pasado ese tiempo ponemos en un plato un trozo de papel de cocina para que absorba el aceite y las dejamos enfriar y listas para comer.