#KS7 #लाॅस्ट_ रेसिपीज #आटवल मेतकूटकोकणाचे स्वच्छ,सुंदर समुद्रकिनारे, हिरव्यागार झाडांतुन धावणारी लाल मातीची पायवाट, कौलारू घरे, हिरवागार निसर्ग, या गोष्टींबरोबर जसं मेतकूट जुळलंय तसंच इथल्या खाद्यसंस्कृतीचा मुख्य घटक तांदूळ आणि त्यापासून तयार होणारे अगणित पारंपरिक पदार्थ यांच्याशी देखील मेतकूट घट्ट जुळलंय..यातूनच मग आपली पणजी ,आजी,आई,मावशी,आत्या,काकू यांच्या हाताने तयार केलेले हे पदार्थ आणि आपण लहानपणी चाखलेली ती चव..आणि त्या चवीच्या आठवणी यांचं पण घट्ट मेतकूट जुळलेलं आहे .. बरोबर ना..😀..त्याला मेतकूट तरी कसं अपवाद असेल..आपली आजची रेसिपी आटवल मेतकूट यांचं देखील असंच घट्ट मेतकूट वर्षानुवर्षांपासून जुळलेलं आहे .आटवल म्हणजे त्यातला निवळ वेगळा ओतता येत नाही अशी मध्यम पेज,कण्हेरी.. . श्री महालक्ष्मि देविसि प्रातकालिं आटवलिएच्या उपहारासि दिधलें - शक १३३५ चा बांदिवड्याचा शिलालेख . [ का . आट्टु = शिजविणें ]👆👆या शिलालेखावरुन आटवल हा किती प्राचीन पारंपारिक पदार्थ आहे हे आपल्याला कळून येईल..यावर्षी शके १९४३ चालू आहे..म्हणजे जवळपास 610 वर्ष किंबहुना त्या आधीपासून परंपरेने ही रेसिपी चालत आलेली आहे..😍असे हे गावठी , आंबेमोहोर तांदळाचं गरमागरम आटवल आणि त्यावर मेतकूटाची पिवळी नाजूक नक्षी ,साजूक तूपाची धार, त्यावर चुरुन टाकलेला पोहा पापड, पोहा मिरगुंड ..सोबत खारातल्या मिरच्या किंवा कोणतेही लोणचे म्हणजे पंचेद्रियांना दिलेली स्वर्गीय सुखाची,समाधानाची मेजवानीच..!!!! आणि जर का ही मेजवानी केळीच्या पानावर दिली तर सोने पे सुहागाच..🤩चला तर मग आज आपण ही carbs, protein,fats ने परिपूर्ण असूनही पचायला अत्यंत हलकी आणि सर्व age group मधल्या व्यक्तींसाठी अत्यंत उपयुक्तच...

गाजराचा हलवा व त्यात ड्रायफ्रूट वाह खाण्याची मजा वेगळीच त्यात साजूक तुपाचा सुगंध .

#KS7#लॉस्ट रेसिपीज ऑफ महाराष्ट्र#मेतकूट डांगर

#CN

पाऊस पडत असताना गरमागरम भजी आणि चहा प्यायची मजा औरच असते. आज पावसाळी वातावरण म्हणून केली मस्त गरम भजी.

#CNमेतकूट आजारी माणसाला चांगले पण भूक लागली असेल आणि पटकन चटपटीत खाव वाटलं तर नुसते तूपभातावर न घेता कोशिंबीर,भडंग-भेळ,दडपे पोहे ह्यात घालून चव वाढवू शकता... अनेक प्रकाराने पौष्टिक मेतकूट वापरु शकता.

#ashrआषाढातला पाऊस ,हिरवागार निसर्ग,मन प्रसन्न करणारे वातावरण ,अश्यावेळी छान छान पदार्थ करावेसे वाटतात,आज माझ्याकडे भाजणी तयार आहे मग खमंग पौष्टिक अशी थालिपीठ करणार आहे,

#EB1 #W1 ज्यांना हलका आहार घ्यायचा आहे त्यांनी मेतकूट आणि मऊभात खावा. ह्याच मेतकूटाची रेसिपी मी आज घेऊन आले आहे.

#EB1#W1#विंटर स्पेशल रेसिपीज e book..#मेतकूट पारंपारिक मेतकूट हे महाराष्ट्रातील बहुतेकांचा अतिशय आवडीचा पदार्थ.. आमच्या घरात तर विशेष आवडीचा. या मेतकूटाशी आमचं मेतकूट जमलंय म्हणा ना..😀..आमचं आणि मेतकूटाचं बारा ही महिने सदा सर्वकाळ छान जमतं..😊..म्हणजे आमची पर्वणीच असते😍 ..गरमागरम आंबेमोहोर तांदळाचा मऊसूत भात,त्यावर मेतकूट,चवीला मीठ,आणि ताटात ओघळ जाईपर्यंत तुपाची धार,सोबत पोह्याचा पापड,एखादं लोणचं..लिंबाचं...अहाहा..क्या बात है..हे सगळ एकत्र कालवले की असा काही सुगंध दरवळतो की बास..बोटांना पण कितीतरी वेळ हा सुगंध येत असतो.. अगदी स्वर्गसुख हो....😋😋..आता लक्षात आलं असेल आमचं मेतकूट कां जमलंय ते..😀 protein, carbohydrates,fats,vitamins चा संगम असलेला हा मेतकूट भात..अगदी पोटभरीचा..Soul food..😇.. चला तर मग या पारंपरिक खमंग मेतकूटाच्या रेसिपीकडे...

#EB1 #W1विंटर स्पेशल रेसिपीजE book challengeमहाराष्ट्रात आणि दक्षिणेकडील काही राज्यांमध्ये हे मेतकूट बनवतात. हे हलके आणि पौष्टिक असते. आजारी लोकांना गरम मऊ भाता बरोबर तूपाची धार घालून हे देतात. भाकरीआणि चपाती मेतकुटात तेल घालून खातात.दही भात मेतकूट पण छान लागते.पालेभाजीत मेतकूट घालून चपाती आणि भाकरी बरोबर खुप मस्त लागतं. असं हे खमंग मेतकूट कसे करायचे ते पाहूया.

#KS7मेतकूट ही पारंपारिक महाराष्ट्रातील खास रेसिपी.मुख्यत्वे कोकणातल्या माणसांचे हे मेतकूट भलतेच आवडीचे.एखाद्याशी अगदी "मेतकूट जमलंय",म्हणजे अगदी जवळचेच झालेत असा या वाक्प्रचाराचा अर्थ! ....तर हे मेतकूटही असेच सर्वसमावेशक डाळी,गहू,तांदूळ यांचे..प्रोटीन्स आणि कार्ब्ज युक्त शिवाय त्यातले सुगंधी मसाले त्यावर चार चाँंद लावतात...मस्त मऊसूत गुरगुट्या भात चांगला रटरट शिजलेला...त्यावर साजूक तुपाची भली मोठी धार....अगदी भात भिजेपर्यंत,त्यावर हे झटकेदार मेतकूट, चवीनुसार मीठ....एखादी लिंबाच्या मुरलेल्या लोणच्याची फोड,एखादा तळलेला पोह्याचा किंवा नाचणीचा पापड तोंडी लावण्यास.......बास!!सकाळी नाश्त्याला खाल्ला तरी दुपारपर्यंत भूक लागायची नाही.शिवाय पचायला हलके,जेवणाची रुची वाढवणारे. तुम्ही आजारी असा की कामाच्या व्यापात असा...हा मेतकूट भात म्हणजे वरदानच!कधी कधी वाटते कोणी केले असतील हे पदार्थ पहिल्यांदा?त्याची चव कशी वाढत गेली असेल....जेव्हा डाएटप्लँन हा शब्दही आपल्याकडे माहित नव्हता त्याकाळात कोणी हे सुंदर पदार्थांचे शोध लावले असतील?हल्ली अनेक ब्रँडची मेतकूटं बाजारात मिळतात पण कालौघात आपण घरी करणंच विसरत चाललोय!रेडी टू ईट,रेडी टू कुक च्या जमान्यात हे पदार्थ घरी बनवलेच जात नाहीत.रोजची पीठंही आपण विकत आणतोय तर मेतकूटाचा उपद्व्याप कोण करणार?नोकऱ्यांमुळे वेळही नसतोच.जुन्या जाणत्या सुगरणीही आता अचूक रेसिपी सांगायला असतीलच असे नाही.कुटुंब लहान...मग कितीसे लागणार?विकतचे चांगले नसते असे नाहीच पण घरी स्वतः करुनही पहायलाच हवे तरच ह्या पदार्थांची चव कळेल.त्यातले घटक समजतील,त्याची न्युट्रीशनल व्हँल्यु कळेल..असे हे विस्मरणात चाललेले मेतकूट मी मात्र कायम घरीच बनवते😊

#EB1 #W1महाराष्ट्रात प्रत्येक घरात आई किंवा आज्जीने बनवलेल मेतकूट हे असतच. कधी चटणी म्हणुन तर कधी पोहे चीवड्याचा साथीदार बनुन हे मेतकूट त्याची चव अजूनच वाढवत असते. बाहेर पाऊस पडत असेल आणि भिजून आल्यावर गरमागरम अंबेमोहोर भात त्यावर मेतकूट आणि वरून तुपाची धार म्हणजे स्वर्गसुख. आजारी माणसाची चव हमखास परतवून देणारा पदार्थ म्हणजे मेतकूट भात. असा हे मेतकूट फायबर,प्रोटीन व iron चा ऊत्तम स्त्रोत ही आहे.

#dfr दिवाळी फराळ म्हंटले विवीध प्रकारचे फराळाचे, तळकट, गोड, व खमंग वास मध्येच फटाक्याचे आवाज व विझलेल्या फटाक्याची वास हे सर्व आलेच इथे मी मसाला शेव ची रेसीपी करत

#फोटोग्राफी कणकेचा शिरा हा खास करुन प्रसादासाठी बनवितात... लहानपणी आजी चुलीवर करायची छान खमंग शिरा.. त्याचा वास अजूनही नाकात बसला आहे...

#ks6#जत्रा स्पेशल रेसिपी नंबर. २जत्रेमधे रेवडी, गुडी शेव, ह्यागोष्टी घेतल्या शिवाय जत्रेला गेल्या सारखे वाटतच नाही. हि रेवडी ची गावाकडची पारंपरिक रेसिपी आहे.

मैत्रिणींनो,सर्व प्रकारच्या चटण्या एका बाजूला आणि मेतकूट एका बाजूला.मेतकूट आणि भात खाण्याची मजा काही औरच. तुम्ही पण करून बघा.

#रेेसिपीबुक माझी आजी करायची आणि ते सगळ्यांना आवडायचे. आत ते मला ही खूप आवडतात.

#रेसिपीबुक #week2 गावाकडे आम्ही हे सगळे चुलीवर बनवायचे सगळे एकत्र यायचे आणि चुलीवर चिकन बनवायचे गावाकडची आठवण झाली

#EB1#W1"झटपट मेतकूट" मेतकूट हा मराठमोळा चविष्ठ पदार्थ !! आहार तज्ज्ञांच्या भाषेत सांगायचे झाले तर मेतकुट हे कर्बोदके आणि प्रथिने यांचं परफेक्ट कॉम्बिनेशन... आणि हलके स्पाईसड असल्याने पोटालाही बरे... दही मेतकूट, मउभात मेतकूट आणि त्यावर साजूक तुपाची धार हे अगदी चविष्ट आणि रुचकर समीकरण.... याच मेतकूटची इन्स्टंट रेसिपी करून पहिली, अगदी भारी झालेली, आणि पटकन होत असल्याने वेळेवर देखील बनवु शकतो...आहे की नाही गम्मत....😊चला तर मग रेसिपी पाहूया....😊😊

#रेसिपीबुक #week5#पावसाळी गंमतपावसाळी वातावरण म्हणजे पर्वणीच गरमागरम पदार्थ खायला मजा येते आणि पदार्थ चमचमीत असेल तर आणखीनच आनंद.

#healthy #traditionalमेतकूट ही एक महाराष्ट्रीयन पद्धतीची पारंपरिक रेसिपी आहे. साधा, सोपा पटकन होणारा भरपूर पौष्टिक असा हा पदार्थ.आजच्या पिझ्झा ,नूडल्स च्या जमान्यात याचे महत्त्व थोडे कमी झाले आहे. पण तरीही खूप काम करुन दमल्यावर, जागरण झाले असेल तर, आजारामुळे तोंडाला चव नसेल तर मेतकूट, गरम गरम मऊ भात आणि वर साजूक तूप असे नुसते नाव काढले तरी बऱ्याच जणांच्या तोंडाला पाणी सुटते. विविध डाळी, गरम मसाल्याचे पदार्थ एकत्र करुन, भाजून एक छान मिश्रण तयार होते जे अप्रतिम चवीचे तर असतेच पण प्रोटीन्स, अमिनो अँसिड्स,लोह या सर्वांनी परिपूर्ण असे पूर्ण अन्न बनते. चला तर मग बघुया याची कृती... मी अगदी छोटे माप घेऊन घरगुती स्वरूपात मेतकूट कसे बनवता येईल याचे प्रमाण दिले आहे.

#EB1 #W1विंटर स्पेशल रेसिपी

#EB1#w1#मेतकूटरेसिपी ई-बुक चॅलेंज साठी मेतकूट ही रेसिपी तयार केली. खूपच पौष्टिक असा हा खाद्यपदार्थ आहे तो आपण तयार एकदा तयार करून ठेवला केव्हाही आपण जेवणातून घेऊ शकतो कधीच काय खावेसे वाटले किंवा जिभेला चव नसल्यावर आपल्याला भाताबरोबर मेतकूट आणि तूप टाकून खायला खूप आवडेल चवही येते आणि आरोग्यही छान रहाते आजारी व्यक्तीला नेहमीच मऊ भात आणि मेतकूट दिला जातोरेसिपी तू नक्कीच बघा मेतकूट रेसिपी

मेतकूट ही एक पारंपरिक रेसिपी आहे जी स्त्रियांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे . अथांग परिश्रमानंतर व खूप रीसर्च करून अगदी सोप्या पद्धती ने बनवलेले मेतकूट चवीला खूप छान लागते .तुम्ही भात व तूपासोबत हा खाऊ शकता .पण मी आमटी व डाळी मध्ये दोन छोटे चमचे मेतकूट व तूप टाकून खाते .एकदा नक्की करून पहा .#EB#W1

#CN चटणी रेसिपीज थीम साठी मी आज माझी मेतकूट रेसिपी पोस्ट करत आहे.

#EB1 #W1#मेतकूट हा महाराष्ट्रातील पारंपारिक पदार्थ आहे.पण हल्ली फार कमी लोकांकडे बनवला जातो. अतिशय रूचकर नि पोटाला हलका पदार्थ. कोणी आजारी असेल नि तोंडाला चव नसेल तर मेतकूट गरम गरम मऊ भात नी त्यावर मस्त तुपाची धार तुमची भुक नक्कीच चाळवते .चला तर बघुया मेतकूट कसे करायचे ते.

मुख्य त्वे आपल्या जेवणात भात हा पदार्थ आपण आवडीने खातो. साधा वरण भातफोडणीचा भात..त्यातच आपला भाताचा प्रकार जिर घातलेलं भात जीरा राईस.. जिर हे चवीला गोड असते.आणि पचण्याचया दृषटीकोनातून एकदम मस्त. त्यामुळे सर्वांना हवाहवासा वाटणारा हा आपला जिरा 🍚 राइस....#cpm6

#cn

#CN#चटणी_रेसिपीज "मेतकूट"

#EB1 #W1#विंटर स्पेशल रेसिपीज चॅलेंज #Ebookथंडीच्या दिवसात गरम उबदार रेसिपी खायलाचं हवी तर मी आज मेतकूट भात बनविण्याचा बेत केला पहिल्यांदा करून बघीतले खूप छान वाटली😋😋