Sepia con patatas al horno
Una receta muy fácil de preparar, con muy pocos ingredientes y con un sabor estupendo y muy suave.
Por mi experiencia os puedo decir que sorprende a la mayoría ya que no es lo más habitual hacer la sepia al horno pero, una vez lo prueban todas las duras desaparecen.
Sepia con patatas al horno
Una receta muy fácil de preparar, con muy pocos ingredientes y con un sabor estupendo y muy suave.
Por mi experiencia os puedo decir que sorprende a la mayoría ya que no es lo más habitual hacer la sepia al horno pero, una vez lo prueban todas las duras desaparecen.
Paso a paso
- 1
Comenzamos pelando y cortando en rodajas las patatas, las zanahorias y los puerros. Preparamos también, un majado con el pan rallado, el ajo, la sal y el perejil.
- 2
Colocamos verduras anteriores, mezcladas, en una rustidera (reservamos unas pocas rodajas de patata). Espolvoreamos por encima, las verduras, con el majado de pan rallado. Regamos, ligeramente, con aceite y colocamos la sepia que previamente habremos troceado.
- 3
Sobre la sepia, colocamos el resto de patatas y por último, más majado de pan rallado.
- 4
Rociamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, con la leche y el caldo de pescado y tapamos con papel de aluminio.
- 5
Metemos al horno a unos 200º y a media altura durante 30 minutos. Pasado este tiempo, retiramos el papel de aluminio y dejamos proseguir la cocción durante 30/40 minutos más o hasta que la sepia esté bien blandita y las patatas hechas.
- 6
Durante toda la cocción debemos controlar que no se quede sin líquido la rustidera y, en caso necesario añadiremos un poco más de caldo de pescado.
- 7
Cuando esté listo retiramos del horno y dejamos reposar durante unos 10 minutos antes de servir.
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