Sepia con patatas al horno
Paso a paso
- 1
Un día antes, descongela la sepia en la nevera. Encima de un recipiente con rejilla para que los jugos de la descongelación queden aparte.
- 2
Descongela los gambones en agua fría 10 minutos antes de cocinar. Cuando esté todo descongelado, escurre la sepia y trocéala.
- 3
Pica el perejil y corta el ajo pelado en rodajas.
- 4
Pela las patatas y córtalas bien finas. Extiéndelas en una bandeja de horno. Rocía con un chorrito de aceite, sal gruesa negra de Himalaya y hojas de tomillo fresco. Hornéalo durante 20 minutos a 200º.
- 5
Rehoga el ajo en 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra. Añade el jengibre rallado y sigue mezclando unos instantes. Agregar las se pilla en tiras y remover 3 minutos. Agrega el vino blanco, el perejil picado y las gambas. Remueve hasta que desaparece el agua que suelta la sepia. Aparta del fuego.
- 6
Ahora es el momento de montar el plato. Coloca las rodajas de patata en forma de abanico y coloca a lado la sepia con las gambas. Decora con unos tallos de tomillo.
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