Coca de pasas. (y nueces)
Una receta tradicional, típica de València, que nunca pasa de moda porque a pesar de su antigüedad,continúa gustando. Se debería poner también nueces. Pero como a mis peques no les gustan , he prescindido de ellas. He de decir que con nueces queda mucho más bonita.
#weekendreto
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La masa de arranque : mezcla el agua con la harina tamizada y la levadura desmenuzada!y amasa hasta formar una bola. Déjala reposar toda la noche. Así está al día siguiente:
- 2
Ingredientes : (finalmente no puse los anacardos !!)
- 3
Primero, pon las pasas y las nueces a macerar en mistela (vino dulce, de uva moscatel)
- 4
Mezcla la masa de arranque con el aceite, la levadura desleída en la leche,
- 5
Los huevos bien batidos...
- 6
La ralladura de naranja y limón
- 7
El azúcar y la sal
- 8
Reserva un poco de azúcar y huevo batido para decorar
- 9
Añade poco a poco la harina de fuerza. Amasa con las manos aceitadas hasta que su consistencia sea elástica y no pegajosa. Este paso puede hacerse en una amasadora o termomix.
- 10
Después del amasado déjala reposar unas dos horas, hasta que doble su volumen. Quítale el gas y déjala reposar 10 minutos más antes de estirarla.
- 11
Cuando haya descansado, estira y dobla la masa, introduciendo pasas (y, si quieres, nueces) en los pliegues de la masa. Forma una bola achatada de unos 2 cm de grosor
- 12
Pinta con el huevo batido reservado
- 13
Decora con pasas(y nueces). Echa por encima azúcar mojado en la mistela.
- 14
Hornea a 170° C durante 25'. Calor arriba y abajo. Si observas que se tuesta demasiado por encima, ponle la posición "abajo y aire" o cubre la coca con un papel de aluminio
- 15
Déjala enfriar y disfrútala con tu café o con tu té frío BON PROFIT!!!.
Reacciones
Escrita por
Recetas similares
-
Coca con nueces y pasas
He hecho, muchas veces esta coca, sin saber que era una coca. En mi casa deciamos torta. Soy andaluza, se ve que tiene muchos nombres. #WeekendTour
-
Coca de pasas y nueces rellena de nata
Familia viajar a Valencia a comer un buen arroz en estas fechas, tiene que ir acompañado de un buen postre, nada como la típica coca de pasas y nueces, para tomar después de una buena comida en familia con un chocolate, vamonos a la cocina.#Weekendtour
-
Coca de pasas y frutos secos
Utiliza los frutos secos que tengas por casa y prepara una buena merienda
-
Coca de brioche con nueces y pasas
Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/K1fommxBNes
-
-
Coca de nueces y pasas, receta tradicional Valenciana
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=PMLa96HWS68Este dulce se puede encontrar en cualquier horno de valencia durante los días de pascua, pero como lo hecho en casa y por nosotros mismo no hay nada.
-
-
-
-
Coca con piñones
Hoy elaboramos una típica Coca de Forner. Muy conocida en Cataluña. Se acerca la festividad de San Juan, y es momento de empezar a preparar cocas esta, es una de ellas.Vídeo: Coca con piñones -
Coca de espinacas con pasas y piñones
Hicimos el otro día para cenar, y la que sobró para comer al día siguiente esta empanada de espinacas con masa quebrada. Queda consistente, es fácil de hacer aunque lleva su tiempo y es cómodo para llevar.
-
Coca rápida de nocilla y nueces 🍫
Postre facilón y resultón.Hoy he hecho media hoja de hojaldre que tenía guardada y para dos perfecto. Sólo hay que usar la hoja entera o dos de ellas para cocas más grandes.
-
-
Coca de mollitas (masa de pan)
Típica de Alicante. Espectacularmente buena.Esta receta es típica de Alicante, que va pasando de generación en generación. Tiene muchas variantes ya que, se le puede añadir chocolate. Ese contraste de sabor dulce-salado, le da un toque espectacular.
-
Coca de cerezas
Una receta tradicional y deliciosa. Es típica de Reus (y creo que también de alguna otra zona, pero no estoy segura)y y la tradición marca que se debe de comer por la festividad del Corpus (mayo/junio dependiendo del año).
-
-
Coca de brioche con piñones
#familiar#mirecetarioEn pocas semanas tendremos aquí la verbena de Sant Joan. En Catalunya es típico tomar coca de postre. Las hay de muchos tipos... de brioche con piñones, con frutas confitadas, con crema pastelera, rellenas de nata o cabello de ángel....y luego están las de hojaldre que también pueden tener distintos rellenos. Una locura porque me gustan todas... especialmente las de brioche. Hoy os traigo la receta sólo con piñones. A partir de aquí la podréis rellenar o no y poner encima lo que más os guste...piñones, almendra o frutas... Espero que os guste y podáis practicar antes para que el día de la verbena triunfeis con vuestras cocas.
-
-
Coca maría con frutos secos
La coca maría es un alimento perfecto para la merienda de personas que padecen fatiga y que necesitan aumentar de peso, ya que nos proporciona mucha energía y es una fuente importante de vitaminas (E y B) y minerales como potasio, calcio, magnesio y hierro, que ayudan a prevenir enfermedades como la anemia, Por lo tanto, es un dulce indicado para personas sometidas a tratamientos como la quimioterapia.
-
-
Coca de pimientos
@cocinitastuEs una receta típica mallorquina y más ahora que viene Sant antoni 😈#dominó#lowcost
-
-
Coca de coco y almendras picadas
La coca esponjosa es parecida al melindro, pero más dulce.
-
*Coca de San Juan de Naranja, Nueces y Chocolate*
Esta receta es la elaboración del taller que he compartido en la comunidad de Cookpad.La Coca es una masa plana parecida a un pan , pero enriquecida con mantequilla y sabores que la hacen suave y esponjosa.Es una elaboración de tiempos antiguos traida por tradición a travez de los años, con esta Coca se celebra el soltisio de verano, una fiesta pagana llena de fuego, luz y mucha alegría en España.Es una tradición de las costas del mediterráneo que perdurara por siempre.También se hacen de Cocas de sal con carnes, quesos y verduras.Aquí podéis dejar volar vuestra imaginación...Empecemos:
-
Coca de piñones
Riquísima para tomar después de comer con un buen café y un vasito de jerez dulce o moscatel.
-
Coca de vainilla y piñones
Esta coca se la decdico a nuestra Carmen Castillo; GRACIAS esta coca es una hija de tu [Coca mousse limón](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/16692-coca-de-anis-y-mousse-de-limon) e cambiado alguna cosa pero es espectacular el sabor que tiene.
-
-
-
Más recetas recomendadas
Comentarios (11)