Paté de setas con aromas de ibérico

Para dipear, untar en unas tostas o rellenar unos minivolavanes.
Paso a paso
- 1
En una sartén a fuego medio deja que las lonchas de tocino suelten toda su grasa, cuando estén crujientes reserva
- 2
En esa grasa fríe ligeramente los ajos sin que se quemen, rehoga el puerro o cebolla muy picados y cuando esté en cogiendo color añade las setas muy picadas y rehoga hasta que eTén tiernas
- 3
Añade una copa generosa del vino y rehoga hasta quedar seco. añade sal pimienta y aromáticas y la nata de montar, dejándola cocer unos minutos.
- 4
Pon todo en la batidora de vaso hasta obtener una pasta cremosa y cuando enfríe mete unas horas en el frigo.
- 5
Se puede dipear, untar en tostas o rellenar mini volovanes rematados con un poco del crujiente del tocino o migas de jamón.
- 6
Se puede congelar o conservar en botes herméticos al baño María y en el frigo dura una semana bien tapado con film y si aire.
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