Pimientos rellenos de carne en salsa de piquillo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparación del relleno:
Sofreímos en una sartén la cebolla picada con el diente de ajo troceadito, que sude con un toque de sal.
- 2
Añadimos la zanahoria rallada, damos unas vueltas, agregamos la carne picada y salpimentamos, rehogamos a fuego medio alto hasta que cambie de color.
- 3
Agregamos unos tres pimientos del piquillo picados y rehogamos el conjunto, en este momento ponemos el medio bote de tomate triturado y dejamos cocinar a fuego bajo unos 20-25 minutos, probamos de sal y añadimos una cucharadita de azúcar para rectificar de acidez, vigilamos que no se agarre, si fuera necesario añadimos un poco de agua.
- 4
Preparamos una bechamel:
En un cazo calentamos el aceite y tostamos ligeramente la cucharada de harina, añadimos los 200 mililitros de leche templada, dejamos espesar removiendo continuamente con varillas, salpimentamos y le damos un toque de nuez moscada.
- 5
Agregamos unas cuatro-cinco cucharadas de la bechamel al relleno y dejamos que rehogue el conjunto unos cinco-diez minutos. Dejamos templar.
- 6
Rellenamos los pimientos y rebozamos con harina y huevo. Freír.
Pasamos a una sartén amplia donde coceremos unos minutos a fuego muy suave dentro de la salsa.
- 7
Preparación de la salsa: En un cazo cocemos durante 20 minutos todos los ingredientes de la salsa. Trituramos.
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