Sop Janda Favorit Keluarga

W.Anggraeni
W.Anggraeni @WAnggraeni
Jakarta

Saya yang anak Sumatera ini awalnya bingung mendengar nama ‘sop janda’, penasaran mampir di salah satu resto sop janda wilayah Tanggerang, eh ternyata sop yang namanya perpaduan JAwa-suNDA ini, enaak. Kami jadi sering mampir ke resto itu.

Saat pandemi, semua makanan favorit diupayakan untuk di re-create dan diduplikasi sendiri di rumah, Alhamdulillah nemu resep mba Susi Agung yang super mirip dengan Sop Janda Favorit kami, segar dan sedap! ❤️

#SopJanda
#cookpadcommunity_jakarta

Source: Susi Agung

Sop Janda Favorit Keluarga

Saya yang anak Sumatera ini awalnya bingung mendengar nama ‘sop janda’, penasaran mampir di salah satu resto sop janda wilayah Tanggerang, eh ternyata sop yang namanya perpaduan JAwa-suNDA ini, enaak. Kami jadi sering mampir ke resto itu.

Saat pandemi, semua makanan favorit diupayakan untuk di re-create dan diduplikasi sendiri di rumah, Alhamdulillah nemu resep mba Susi Agung yang super mirip dengan Sop Janda Favorit kami, segar dan sedap! ❤️

#SopJanda
#cookpadcommunity_jakarta

Source: Susi Agung

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

Merebus buntut = 1,15 jam. Memasak sop = 15 menit
5 Porsi
  1. 1 kgbuntut sapi (resep asli iga sapi)
  2. 100 grcabai rawit (sesuai selera), biarkan utuh
  3. 3 butircengkeh
  4. 2 cmkayu manis
  5. 1/4 butirpala, memarkan (saya: 1/2 sdt pala bubuk)
  6. 4 batangdaun bawang, iris kasar
  7. 2 batangseledri, iris kasar
  8. 1 blokkaldu rasa sapi (saya: 1 sdt kaldu jamur bubuk)
  9. Secukupnyagaram (sesuai selera)
  10. Secukupnyagula (sesuai selera)
  11. Secukupnyaminyak goreng untuk menumis bumbu
  12. Bumbu halus
  13. 6 siungbawang merah
  14. 4 siungbawang putih
  15. 1 sdtmerica butiran (saya: bubuk)
  16. 1 cmjahe
  17. Bahan pelengkap
  18. Secukupnyabawang goreng
  19. Perasan jeruk nipis
  20. Potongantomat

Cara Membuat

Merebus buntut = 1,15 jam. Memasak sop = 15 menit
  1. 1

    Bersihkan buntut sapi, rebus 5 menit, buang rebusan pertama yang mengandung ampas dan kelebihan lemak. Rebus kembali daging, tambahkan cengkeh, pala dan kayu manis. ** Saya: rebus dengan api sedang selama 25 menit : matikan api, biarkan 30 menit (tetap dengan panci tertutup) : rebus kembali 15 menit (hingga buntut empuk). Metode ini dapat diganti sistem panci presto.

  2. 2

    Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan 1/2 bagian daun bawang.

  3. 3

    Tuang tumisan bumbu halus ke dalam panci kaldu & daging. Masak, tambahkan garam, gula, kaldu jamur bubuk, Aduk rata hingga bumbu meresap. Terakhir taburi cabai rawit, seledri dan sisa daun bawang.

  4. 4

    Sebagi pelengkap, taburi bawang goreng dan perasan jeruk nipis/ potongan tomat. Sop Janda siap disantap.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
W.Anggraeni
W.Anggraeni @WAnggraeni
pada
Jakarta
An office worker during the day, a home cook in the evening/ afternoon 🍳🍤❤️— ureung Aceh —
Lebih banyak

Komentar (2)

Tri
Tri @Mama_riswan
Apa sistem presto bisa untuk daging sapi biar cpt empuk??

Resep Serupa