Bizcocho de calabacín o Zucchini Bread (sin aceite, ni lácteos)

Enrique Soto
Enrique Soto @enriquesoto
Astorga

Esta delicia es aportación de mi californiana esposa. Ahora que tenemos calabacines de nuestra huerta y que esta receta está libre de aceite y de lácteos vamos a disfrutar de ella con frecuencia.
#sinaceite
#sinlactosa
#singluten
#delantaldorado

Bizcocho de calabacín o Zucchini Bread (sin aceite, ni lácteos)

Esta delicia es aportación de mi californiana esposa. Ahora que tenemos calabacines de nuestra huerta y que esta receta está libre de aceite y de lácteos vamos a disfrutar de ella con frecuencia.
#sinaceite
#sinlactosa
#singluten
#delantaldorado

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

  1. 2 tazascalabacín rallado
  2. 3 tazasharina, puede ser de maíz y/o arroz si lo quieres sin gluten, o de trigo si no te importa
  3. 1cucharadina bicarbonato sódico
  4. 1cucharadina levadura química
  5. 1/2cucharadina sal
  6. 2cucharadinas canela
  7. 1/2cucharadina nuez moscada
  8. 1 tazay media puré de manzana (ver mi receta de compota)
  9. 1/2 tazaazúcar moreno
  10. 1/4de taza sirope de arce o de miel
  11. 2huevos
  12. 2cucharadinas vainilla
  13. 1puñadín pipas de calabaza

Paso a paso

  1. 1

    Como siempre, lo primero es preparar los ingredientes. Saber que los tenemos todos y tenerlos a mano.

  2. 2

    En un recipiente grande mezclamos bien todos los ingredientes secos (harina, bicarbonato, levadura, sal, canela y nuez moscada)

  3. 3

    En otro recipiente mezclar con suavidad, a mano, sin utilizar máquinas batidoras ni amasadoras, los demás ingredientes (el calabacín, el puré de manzana, los huevos, el azúcar, la miel y la vainilla).

  4. 4

    Ahora mezclar los dos recipientes también a mano y con suavidad, con movimientos envolventes.

  5. 5

    Vierte la masa en un molde, puedes decorarlo poniendo por encima unas pipas de calabaza, y hornea durante 45 o 50 minutos a 170 ºC. Usa un molde antiadherente, de silicona o forrado con papel de horno.

  6. 6

    Tras sacarlo del horno, dejar enfriar durante 10 o 15 minutos. Luego, extraerlo del molde y dejarlo reposar sobre una rejilla hasta que se haya enfriado por completo.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Enrique Soto
Enrique Soto @enriquesoto
Astorga
Me encanta cocinar, y muchas otras cosas, pero cocinar me parece una actividad tan reconfortante como comer un manjar.Visita mi blog: http://enriquesoto.blogspot.com
Leer más

Comentarios

Recetas similares