Entrante de chipirones con cebolla crujiente

Lo primero dejamos macerar, los chipirones en aceite y ajo picado, lo tapamos con film y a la nevera.

Mientras pelamos la cebolla todo lo fino que podamos.

Partimos las rebanadas de pan de aceitunas como de un dedo 6 unidades y los untamos con una cucharada de alioli, los dejamos en una fuente.

Sacamos, los chipirones y los hacemos a la plancha casi vuelta y vuelta, cuando veamos que estén blancos, los sacamos. Los vamos dejando en las rebanadas de pan untados con alioli.

En una sartén con aceite bien caliente echamos de golpe, la cebolla, la dejamos dorar sin que se queme, la escurrimos en un colador y ponemos montoncitos encima del chipirón. Listos para servir.