Buñuelos de plátano con crema de yogur

Un postre un poco laborioso pero el resultado son unos increíbles buñuelos de plátano con una crema o espuma de yogur, que se deshace en la boca.
Tendremos hecha del día anterior, ver receta en mi recetario CREMA O ESPUMA DE YOGUR (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/48474-crema-o-espuma-de-yogur), se realiza con el sifón.
Buñuelos de plátano con crema de yogur
Un postre un poco laborioso pero el resultado son unos increíbles buñuelos de plátano con una crema o espuma de yogur, que se deshace en la boca.
Tendremos hecha del día anterior, ver receta en mi recetario CREMA O ESPUMA DE YOGUR (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/48474-crema-o-espuma-de-yogur), se realiza con el sifón.
Paso a paso
- 1
Para la crema de yogur: pasáis todo por el minipimer, lo introducís colado y con un embudo en la botella del sifón, colocáis dos cargas y lo dejáis toda la noche.
- 2
Para la masa de buñuelos: Se echa en una cazuela, la leche, la sal, el azúcar, la mantequilla, la canela y la ralladura de limón. Cuando empiece a hervir se retira la cascara de limón y la canela, y agregar de golpe la harina y mover con la espátula hasta que se forme una bola que se despegue.
- 3
Enfriar la masa ligeramente unos minutos y agregar de uno en uno los huevos (si la masa esta caliente se estropea la yema se cuece) no añadiendo el segundo huevo hasta que no se haya absorbido el primero. Se deja reposar la masa unas dos horas en el frigorífico.
- 4
Pelar y partir los plátanos en oblicuo para que queden mas grandes, lo pasáis por la pasta, escurrís la que sobre un poco y freís .
- 5
Deben quedar dorados, huecas y del doble del tamaño. Ir colocando en una fuente con papel absorbente que escurran el aceite.
- 6
Así simplemente rebozados en azúcar y canela estarían estupendos.
- 7
Para rellenarlos cogeremos uno ,con el sifón colocamos un poco de la crema de yogur y lo tapamos con otro buñuelo, lo decoramos con arándanos rojos y azúcar glas.
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