Ensalada de alubias blancas con quinoa, espárragos y champiñones. Receta vegana
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Vamos a preparar esta deliciosa ensalada rica en nutrientes, ligera y deliciosa. Perfecta para tomar en verano o cuando tu quieras. Mira qué fácil se prepara. Sigue las instrucciones.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cuece las alubias 9 minutos y la quinoa 2-3 minutos en la olla rápida. Puedes hacer esta operación con anterioridad y así acortarás el tiempo de preparación.
En una sartén añade un chorrito de aceite deja que se caliente y añade los espárragos, los champiñones y las espinacas. Saltea durante 4-5 minutos hasta que las espinacas comiencen a oscurecerse. Deja enfriar.
- 2
Mientras prepara el aliño. Bate la miel, el limón, un buen chorro de aceite de oliva, pimienta y sal.
Con todos los ingredientes preparados y una vez fríos mézclalos en un bowl. Añade las alubias blancas, la quinoa, el aguacate y la albahaca con los espárragos, champiñones y espinacas que teníamos reservados. Mezcla todo bien.
- 3
Por último, vierte el aliño justo antes de servir y mueve la mezcla.
Ya puedes servir.
- 4
Soy Marta y estoy encantada que sigas mis recetas. Si quieres conocer más te animo a que pases por mi blog. Hasta pronto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A deliciousspanishfood le encantará ver cómo quedó.
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Disfrutando con la comida y la fotografía. Soy Marta Morlán farmacéutica, nutricionista, amante de la comida y apasionada de la fotografía.Vivo en un pueblecito manchego, Corral de Almaguer, que podría ser la cuna de Don Quijote según algunas teorías. Al vivir en una zona rural quiero que mis recetas sean sencillas con ingredientes al alcance de todos.https://deliciousspanishfood.comInstagram: @deliciousspanishfoodPinterest: https://www.pinterest.es/deliciousspanishfood/Facebook: https://www.facebook.com/deliciousspanishfood/Youtube: @deliciousspanishfood
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