Paella de Cerdo
RHINO
Paellas by JazZ
Me encanta esta base de preparación que se puede usar con cualquier proteína, Res, Pollo, CERDO, mixta de Carnes o de Mariscos tú eliges, hoy el protagonista fue el #CERDO en esta deliciosa #PAELLA.
#RHINObyJazZ
Paella de Cerdo
RHINO
Paellas by JazZ
Me encanta esta base de preparación que se puede usar con cualquier proteína, Res, Pollo, CERDO, mixta de Carnes o de Mariscos tú eliges, hoy el protagonista fue el #CERDO en esta deliciosa #PAELLA.
#RHINObyJazZ
Paso a paso
- 1
Sazonar las costillas con sal, sal de ajo y paprika
- 2
Sofreír las costillas en aceite de oliva hasta dorar
- 3
Sazonar la bondiola de cerdo
- 4
Adicionar la bondiola a las costillas y sofreír hasta dorar e integrar con las costillas y hacer espacio para el chorizo
- 5
Adicionar chorizo de cerdo y sofreír hasta dorar e integrar con el resto de las carnes
- 6
Sacar todas las carnes y reservar
- 7
Sofreír a fuego medio en la grasa que quedó en el sartén de las carnes la cebolla blanca y morada hasta trasparentar
- 8
Adicionar una cucharadita de sal, una de sal de ajo y pimienta molida
- 9
Adicionar los pimentones y el ajo, dejar sofreír e integrar con las cebollas
- 10
Adicionar 500 gramos de mixtura de vegetales picados, zanahoria, maíz dulce, arveja, habichuela
- 11
Dejar sofreír por 5 minutos e integrar todo y reservar
- 12
En un sartén plano de buen diámetro o una paellera calentar un poco de aceite de oliva y distribuirlo por toda la superficie
- 13
Adicionar uniformemente los vegetales
- 14
Adicionar una capa uniforme de las carnes
- 15
Adicionar una capa con las dos tazas de tomate picado
- 16
Adicionar 500 gramos de arroz
- 17
Adicionar un litro de caldo de carne con color y distribuir la capa de arroz que quede cubierto totalmente por el caldo
- 18
Dejar cocinar hasta ver qué se están evaporando los líquidos y hace burbujas gruesas
- 19
Integrar todas las capas vegetales, carnes y arroz y compactar, poner a temperatura media por una hora más o hasta que se evaporen por completo los líquidos
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