Enjuagamos los garbanzos (remojados durante la noche) y ponemos a cocinar con agua fría, le ponemos agua hasta que pase los garbanzos por 3 dedos (depende de la olla), hay que calcular agua para su cocción y para la cocción del arroz, dejamos calentar hasta que hierva.

Cuando lleven 20 minutos hirviendo agregamos la taza de arroz y 1/2 cdta de sal.

En un sartén hacemos el sofrito: En 1 cda y 1/2 de aceite de oliva agregamos el ajo, pimentón en cubos, cebolla en cubos pequeñitos, zanahoria rallada, condimentos, yo usé comino, pimienta negra, paprika, y orégano, (1/3 de cdta de cada condimento) y 1/2 cdta de sal. Sofreímos hasta que estén cocidos (cebolla transparente).

Agregamos el sofrito a la olla con garbanzos + arroz y cocinamos hasta que el arroz esté cocido (el arroz integral demora entre 35-40 minutos). Y el tiempo alcanza perfecto para la cocción de los garbanzos.

Es súper importante remojar los garbanzos la noche anterior para que los tiempos sean estos. El tipo de arroz también cambia los tiempos, si se usa arroz normal hay que agregarlo cuando los garbanzos llevan 20 minutos hirviendo. Los garbanzos remojados demoran entre 50-60 minutos en cocinarse (en olla común). Si se usa olla a presión los garbanzos demoran 25-30 minutos.

#comodato yo usé garbanzos con piel, pero prefiero los garbanzos sin piel

Quedan exquisitos, ojalá les gusten!🖤