Esgarraet valenciano
Esgarraet de la Iaia. El esgarraet es un plato típico de Valencia.
El más generalizado sólo lleva pimientos rojos asados y migas de bacalao. Pero, en las casas es habitual que se añadan algunos ingredientes más. Aquí os presento otra variedad. La foto de hoy es de esgarraet con pimientos, berenjenas y bacalao.
Esgarraet valenciano
Esgarraet de la Iaia. El esgarraet es un plato típico de Valencia.
El más generalizado sólo lleva pimientos rojos asados y migas de bacalao. Pero, en las casas es habitual que se añadan algunos ingredientes más. Aquí os presento otra variedad. La foto de hoy es de esgarraet con pimientos, berenjenas y bacalao.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200ºC. Lavar los pimientos y las berenjenas y ponerlos sin pelar en una bandeja de horno en la que habremos puesto un papel de aluminio.
- 2
Mientras se asan, ir dándoles la vuelta para que se hagan bien por todas partes. Cuando los pimientos y las berejenas ya estén, sacar y reservar.
- 3
Cuando estén fríos, quitar la piel e ir desgarrando con la mano, quitando las pepitas. Poner todo en una fuente o cuenco. Añadir las migas de bacalao.
- 4
Las aceitunas escurridas, los huevos cortados en trocitos y los ajos. Añadir aceite y sal. Remover para que se mezclen bien todos los sabores. Tapar y reservar en la nevera.
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