Tallarines frescos con salsa de espinacas y tomate
Hemos visitado Italia en diferentes ocasiones... la bella Roma, la mágica Venecia, la bulliciosa Nápoles, la magnífica Florencia.... No hay nada como pasear por Roma en los días de lluvia (que hacen desaparecer a los turistas)...Nada como que el gondolero te cante ‘O sole mio’🎼mientras recorres los canales de Venecia...Nada como perderte por las calles de Florencia, descubrir restaurantes encantadores, o probar el mejor helado de todos, al ladito de la Piazza della Signoria... Nada como sólo ver atardecer, en la isla de Capri, con un limoncello bien frío en la mano...
Que ganitas de poder regresar pronto!
❤️🇮🇹❤️
#recetasconhistoria
#felizconmihuerto
#micocinaviajera #italia
Tallarines frescos con salsa de espinacas y tomate
Hemos visitado Italia en diferentes ocasiones... la bella Roma, la mágica Venecia, la bulliciosa Nápoles, la magnífica Florencia.... No hay nada como pasear por Roma en los días de lluvia (que hacen desaparecer a los turistas)...Nada como que el gondolero te cante ‘O sole mio’🎼mientras recorres los canales de Venecia...Nada como perderte por las calles de Florencia, descubrir restaurantes encantadores, o probar el mejor helado de todos, al ladito de la Piazza della Signoria... Nada como sólo ver atardecer, en la isla de Capri, con un limoncello bien frío en la mano...
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Paso a paso
- 1
PARA LA PASTA FRESCA: en un bol grande, añadimos los ingredientes, amasamos, hacemos una bola y la cubrimos con film transparente y la dejamos reposar 30 minutos.
- 2
Transcurrido ese tiempo, dividimos la bola en 4; y mientras trabajamos con uno de los cuartos, dejamos dentro del film los otros — para que no se sequen—.
- 3
Estiramos ligeramente la masa con ayuda de un rodillo, y lo pasamos por la máquina en los números: 1,4 y 8. Para que los tallarines no sean muy largos, dividimos la masa en dos.
- 4
Y a continuación, lo pasamos por la zona de cortar los tallarines.
- 5
Repetimos el procedimiento con toda la masa, y los dejamos secar como mínimo 30 minutos.
- 6
Transcurrido ese tiempo, en una olla con agua hirviendo con aceite y un poco de sal, añadimos los tallarines, y los dejamos 2 minutos. Escurrimos y reservamos para después mezclarlo con la salsa.
- 7
PARA LA SALSA: Cortamos las hojas de espinacas en 2 o 3 trozos, las hervimos, escurrimos y reservamos.
- 8
Picamos y sofreímos la cebolla. Reservamos.
- 9
Por otro lado, en un wok —con los tomates previamente pelados— los freímos, y le añadimos la cebolla que teníamos reservada.
- 10
Añadimos los espinacas y los dos tipos de queso, y removemos para que los sabores se integren.
- 11
Añadimos las especies, y apagamos el fuego, mientras seguimos removiendo. Y reservamos.
- 12
En un bol, mezclamos los tallarines con la salsa.
- 13
Buon Appetito! ❤️🇮🇹❤️
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