水煎包

Name: 水煎包
Yield: 4人
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 酵母 2 g; 中筋 300 g; 度溫水 160g 35; 🐷油 15 g; 絞肉 300 g; 高麗菜 1/4; 鹽巴 少許; 白胡椒 少許; 醬油 1 小匙; 蠔油 1 小匙; 糖 1 小匙; 香油 1 小匙; 蔥薑水 100 cc; 低筋 10 g; 水 300 cc

００ @cook_Lin00

#金廚獎

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水煎包

預備食材

4小時

4人

麵團
酵母 2 g
中筋 300 g
度溫水 160g 35
🐷油 15 g
肉餡
絞肉 300 g
高麗菜 1/4
鹽巴少許
白胡椒少許
醬油 1 小匙
蠔油 1 小匙
糖 1 小匙
香油 1 小匙
蔥薑水 100 cc
麵粉水
低筋 10 g
水 300 cc

料理步驟

4小時

1

將麵團材料放入麵包機揉麵，等待發酵2備大,揉成長條狀分成24個小麵團,再桿成圓形備用。
2

把絞肉拌入調味料,高麗菜清洗乾淨燒一鍋熱水放入一匙鹽巴,將高麗菜燙2分鐘撈起,代涼切碎再用沙布擠出多餘的水,但不要擠太乾,加入絞肉內,再加入蔥薑水分次打肉肉餡中,備用。
3

將皮包入餡料,再醒發25分鐘,用平底鍋小火煎至金黃色,倒入麵粉水,大概約1/3包子的水,蓋鍋蓋等待水收乾,起鍋完成。

Cooksnap (1)

荻

油好像放多了哈哈~還是很好吃哦#一起來烹飪

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００ @cook_Lin00

發布於 2020年09月07日 02:12

喜歡煮不一樣的料理給別人吃跟分享,超開心😀

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