Tarritos de mascarpone y fresas
https://pekandoconeva13.com/2020/09/01/tarritos-de-mascarpone-y-fresas/
Vuelvo por estos mundos, he estado bastante desaparecida.
Entre la situación que estamos viviendo debido al covid, familiares que han fallecido, mi enfermedad (fibromialgia) ha sido un cumulo de cosas que me han quitado totalmente las ganas hasta de cocinar. Gracias a que mis hijos y mi marido se han ocupado de ello.
En una quedada que hicimos con unos amigos en su casa estas vacaciones(éramos menos de 10 y siempre los del mismo círculo ) en vez de llevar el postre comprado, decidí hacerlo yo, me costó, pero tengo que empezar a ponerme la pilas
Pues fue todo un acierto por que no veas que éxito tuvieron los vasitos, les encanto.
Espero ir publicando más seguido ahora que me he empezado a medio animar otra vez.
(tengo otra entrada del blog en pendientes de otro postre, estar atentos, jajajajaja) #fresas #postres #Thermomix #tradicional #queso #mascarpone #dulces
Fuente:
Revista Lecturas Postres nº41
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Vamos a empezar por dejar la nata en el congelador unos 10 minutos ( yo me acabo de comprar un congelador nuevo que parece más una nevera y como la he montado con la Thermomix he metido el vaso para que estuviera más frío.
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Mientras vamos preparando el coulis, lavamos las fresas, las limpiamos y las cortamos a trozos.
Ponemos las fresas en un cazo con el azúcar y las cocemos a fuego medio unos 10 min, las dejamos templar, añadimos 3 cucharadas de fuego de limón dejamos que de un hervor y retiramos del fuego, las trituramos y las pasamos por un colador. - 4
Coloca el queso en un cuenco y bátelo hasta que este cremoso (sacarlo un buen rato antes de la nevera, por que el mío estaba muy frío y me costo bastante)
Monta la nata con el azúcar e incorpórala con movimientos envolventes (Agita bien la nata antes de introducirla en el vaso en el caso de que lo hagas en Thermomix), coloca la mariposa y pon velocidad 3 y medio sin tiempo ir mirando por el bocal hasta que esté lista.
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Tritura las galletas con la canela el azúcar moreno y el avainillado y mézclalas con 30 gramos de mantequilla fundida.
Reparte esta masa en el fondo de unos tarritos de cristal (yo me he ayudado con la mano del mortero para dejarlo más presionado.
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A continuación introduce la crema de queso y termina rellenando con la salsita de fresas.
Lava las grosellas y la menta y sécalas decora con ellas los tarritos y sirve.
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