Espinazo de cerdo con patata en sopa para toda familia
Espinazo de cerdo con patata en sopa para toda familia
Paso a paso
- 1
Lavar los trozos de espinazo de cerdo. Verter 4 litros de agua en una olla y asentarla sobre el fuego. Agregar los trozos de espinazo en la olla y dejar que sube de temperatura.
- 2
Mientras aprovechar el tiempo y lavar, limpiar y picar las hortalizas. Reservar.
- 3
Cuando empieza subir las impurezas a la superficie, quitarla con una espumadera. Tapar la olla y dejar cocinar 30 minutos.
- 4
Lavar el levístico (lovage), sacudir bien de agua y picar.
- 5
Pasados los 30 minutos, echar las hortalizas picadas en la olla y las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Mezclar y dejar cocinar.
- 6
Echar los garbanzos y las judías pintas en un colador y lavar bien con agua fría bajo el grifo. Pelar las patatas y cortar en dados no muy grandes.
- 7
Incorporar la alubia pinta, la garbanzos y la patata en la olla.
- 8
Mezclar y sazonar con sal y la pimienta negra. Cuando empieza hervir, tapar y dejar cocinar 15 minutos.
- 9
Por último, agregar el levístico picado y la fideo (opcional). Remover y dejar que se acabe de cocinar.
- 10
Apartar la olla del fuego y con un cucharón repartir la sopa en boles anchos. Servirla!
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