Arroz caldoso de pollo y conejo, con espinacas y alcachofas

@tesa.cuina
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Valencia, España

Con el primer día de tiempo fresco hemos inaugurado la temporada de platos de cuchara. Aquí en València, comemos muchos días arroz. Antiguamente, excepto un día,-los viernes-, se comía arroz todos los días, como plato único, y siempre era diferente. Ocurre algo similar en Italia con la pasta. El de hoy estaba delicioso, no sé si por añoranza o por novedad!!

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Ingredientes

1 hora
3 raciones
  1. 4 puñadosarroz bomba o redondo
  2. 3 trozoscarne de conejo sin grasa
  3. 3 trozoscarne de pollo sin piel
  4. Espinacas congeladas
  5. 3corazones de alcachofa
  6. 5 cucharadas soperasaceite de oliva
  7. 1 dienteajo
  8. 1tomate de rama
  9. Sal rosa
  10. 1 sobreazafrán triturado
  11. 1 pellizcopimentón De la Vera dulce
  12. 1 litroagua

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Ingredientes

  2. 2

    En una cazuela caliente, echa el aceite y el ajo triturado e inmediatamente, la carne

  3. 3

    Dórala bien por todos los lados

  4. 4

    Ralla un tomate e incorpóralo a la carne

  5. 5

    Añade el sobre de azafrán triturado y remueve un poco para que se tueste. Echa también el poquito de pimentón.

  6. 6

    Agrega un litro de agua. Tapa la cazuela hasta que hierva, y entonces, baja el fuego a medio-bajo

  7. 7

    Deja cocer la carne unos 20-25 minutos. Cuando hayan pasado quince minutos, añade las espinacas y las alcachofas

  8. 8

    Cuando la carne esté blanda, echa el arroz y cuece 18-20 minutos desde el momento que vuelva a hervir el caldo. (dependiendo de la cal del agua y de si te gusta en su punto o más blando). Lleva a ebullición y baja el fuego a medio-bajo para que no se evapore mucho caldo. Quizá haga falta añadir más agua. En ese caso, echa agua caliente o fría. En el caso de que sea fría has de remover suavemente.

  9. 9

    Sirve poniendo en cada plato un trocito de carne de cada tipo y alcachofa. Que bueno estaba!!! BON PROFIT!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

@tesa.cuina
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Valencia, España
Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!
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