Pelamos y cortamos a cuadraditos la calabaza y la hervimos. En mi caso la he puesto en una olla a presión apta para el microondas a máxima potencia durante 10 minutos.

Esperamos que se enfríe y entonces quitamos el exceso de agua de la calabaza con papel absorbente y chafamos muy bien con un tenedor. Ahora mezclamos con la harina de espelta la clara de huevo y un poquito de sal rosa del Himalaya.

Y en la bandeja de horno con papel vegetal ponemos la mezcla le damos la forma que nos guste y ponemos en el horno a 180 grados durante 15- 20 minutos o hasta que esté doradita

Sacamos del horno y ahora ya está listo para poner los ingredientes que más nos gusten, volver a poner en el horno durante unos 10 minutos más y lista!!