Paella de marisco

Hoy fuimos al campo con la familia y paellita de marisco al canto! Hacía mucho que no la hacía y como nos gusta mucho el arroz, lo deje todo preparado para echarle solo el arroz. Es elaborado pero esta tan ricooooo....
Paella de marisco
Hoy fuimos al campo con la familia y paellita de marisco al canto! Hacía mucho que no la hacía y como nos gusta mucho el arroz, lo deje todo preparado para echarle solo el arroz. Es elaborado pero esta tan ricooooo....
Paso a paso
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Primero pelamos las gambas y las ponemos en una olla grande, guardamos las gambas peladas. A las cáscaras, le echamos un buen chorro de aceite y salteamos, cuando hayan soltado el jugo, añadimos las verduras, el pescado y llenamos la olla de agua, echamos los granos de pimienta, el perejil y sal y ponemos a hervir mínimo 40 minutos. Vamos probando y cuando veamos que este sabroso y tenga buen color, apartamos.
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En otra olla, pochamos la cebolla, los ajos y el pimiento rojo. Cuando esté pochado, añadimos los chocos cortaditos, el vino blanco y dejanos que se evapore el alcohol, cuando se haya evaporado añadimos un poco de tomate frito, rehogamos y añadimos un poco de caldo colado para que se ablande el choco, salamos.
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Cuando el choco esté blandito, pasamos a una paellera y le echamos los guisantes, las almejas, mejillones y un poco de colorante.
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A continuación, añadimos el arroz, salteamos y vamos echando el fumet hasta que se haga el arroz. Cuando esté casi listo, añadimos las gambas peladas y decoramos con los langostinos por encima. Tapamos con papel albal y dejamos unos 15 minutos con el fuego apagado. Pasado este tiempo, ya estaría listo para disfrutarrrrrr!!!
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