Paella de marisco

anna maria
anna maria @cook_1094518
barcelona

Es la receta típica de paella, que hoy me ha quedado rebuena!! Dejo la receta pero seguro que todo el mundo la sabe hacer, y si no es así, me podéis pedir mi secreto. Es de esas cosas que no sabes porque hoy te queda súper buena y otro día con los mismos ingredientes no vale nada!! Hoy, ya digo súper, superior!!

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Ingredientes

7 porciones
  1. 1/2 kiloarroz bomba
  2. 8gambas frescas
  3. 8escamarlanes (cigalas)
  4. 250 gr.mejillones
  5. 250 gr.almejas
  6. 1calamar limpio y cortado
  7. 1cebolla picada fina
  8. 2 Dientesajo picado
  9. 1/2pimiento verde picado pequeño
  10. 2 cucharadaspostre, de pulpa de ñora
  11. 3tomates maduros y cortados pequeños
  12. al gustoAceite, sal y pimienta
  13. Litro y mediofumet de pescado

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos la paella al fuego con aceite, sofreímos las gambas y cigalas unos minutos, sacamos y guardamos.

  2. 2

    En el mismo aceite freímos la cebolla y el pimiento, damos unas vueltas y añadimos el ajo y los tomates dejamos sofreír unos minutos sin que se queme.

  3. 3

    Ponemos el calamar y dejamos freír unos quince minutos a fuego suave. Mientras abrimos al vapor las almejas y los mejillones, guardamos el líquido que suelten.

  4. 4

    Cuando ya tenemos el sofrito hecho ponemos el arroz, damos unas vueltas, ponemos las almejas y los mejillones, removemos, añadimos el fumet, la sal y pimienta al gusto. Dejamos cocer unos diez minutos y ponemos por encima las gambas y las cigalas, 3 minutos más de cocción y ya podemos parar el fuego. Se deja reposar unos 5 minutos y listo para servir!! Buenísima!!! 😇😇

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Escrita por

anna maria
anna maria @cook_1094518
barcelona
Soy una amante de la cocina,la buena cocina con buenos productos.
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