Caldo de verduras 2×1
Sarandonga @elbuenyantar
Esta receta es de las que me gustan porque cocinas una sola vez y sacas dos platos. Todo se aprovecha. En este caso me ha servido para hacer sopa de estrellitas y puré de verduras, pero si en lugar de echar unas carcasas de pollo echas un cuarto trasero sacas también para hacer unas croquetas de rechupete.
#lococinonolotiro #2×1 #BBB
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos y cortamos las verduras y las ponemos en la olla. Podéis comprar una de esas bandejas de preparado de verduras para caldo que ya traen de todo.
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Añadimos las carcasas de pollo y el hueso de jamón y ponemos a cocer a fuego medio, durante una hora más o menos. Vamos desespumando de vez en cuando y añadimos agua si vemos que se queda corto.
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Pasado el tiempo comprobamos que las verduras están bien cocidas y rectificamos de sal si fuera necesario.
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Quitamos las carcasas del pollo, sacamos el hueso de jamón y las verduras y reservamos.
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Colamos el caldo y si no lo vamos a usar en ese momento lo guardamos en un frasco. Podemos incluso congelarlo.
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Colocamos las verduras en el vaso de la batidora y añadimos un poquito del caldo. Yo suelo quitar el apio porque no me gusta mucho, solo lo pongo para dar sabor al caldo.
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Batimos todo muy bien y cuando ya esté bien mezclado probamos y rectificamos de sal si fuera necesario. Añadimos un chorrito de aove y volvemos a batir.
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Y listo: cocinando una sola vez tenemos un caldo y un puré de verduras buenísimo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sarandonga le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Cocinillas aficionada y profesional del buen yantar 😋
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