Garbanzos con callos
Junto con el cocido, es una de las comidas más ricas y completa que conozco. Recuerdo cuando pedí callos en un restaurante de Andalucía y me los pusieron con garbanzos....allí son muy típicos y los ponen de ésta manera....lógicamente me sorprendió porque para mí los callos son una cosa y con garbanzos otra. Esta vez he utilizado garbanzos cocidos de bote y callos de paquete , fue un antojo de momento y lo solucioné de ésta manera...quedan exquisitos.
Garbanzos con callos
Junto con el cocido, es una de las comidas más ricas y completa que conozco. Recuerdo cuando pedí callos en un restaurante de Andalucía y me los pusieron con garbanzos....allí son muy típicos y los ponen de ésta manera....lógicamente me sorprendió porque para mí los callos son una cosa y con garbanzos otra. Esta vez he utilizado garbanzos cocidos de bote y callos de paquete , fue un antojo de momento y lo solucioné de ésta manera...quedan exquisitos.
Paso a paso
- 1
Poner los garbanzos con el caldo que traen y los callos en la olla exprés tradicional
- 2
Poner un poco de aceite en una sartén y hacer un refrito con un ajo, la cebolla y los pimientos troceados, cuando esté pochado poner el tomate picado y seguir rehogando...poner el pimentón fuera del fuego, remover y echarlo a la olla.
- 3
Machacar en un mortero unos cominos, echarlo a la olla, poner la pastilla de caldo y la hoja de laurel. Cubrir con agua dos dedos por encima, cuando empiece a cocer probar y rectificar de sal si hiciera falta.
- 4
Cerrar la olla y tenerla 30 minutos a fuego mínimo a partir del giro de la olla. Pasado el tiempo comprobar que estén en su punto de cocción y caldo (no tienen que quedar muy caldosos).... Emplatar.
- 5
Espero que os guste!!
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