Salchichas frescas encebolladas con Champiñones

Comenzamos salteando las salchichas a fuego vivo, sólo deseamos que se doren, una vez listas las retiramos de la sartén y las cortamos en trocitos más pequeños, reservamos

Picamos los dientes de ajo, lo que haremos con ellos es dorarlos y los retiramos y también reservamos

Seguimos con la cebolleta la cuál cortamos en juliana y ponemos en la sartén a fuego bajo, salpimentamos, objetivo, caramelizarla mediante el azúcar, el chorrito de vinagre y medio vaso de agua

Mientras, limpiamos los champiñones que cortamos a cuartos, los salteamos en otra sartén a fuego bajo, los salamos y echamos la mantequilla en láminas, a medida que vayan soltando el caldo lo vamos añadiendo a la cebolla para que así adquiera el sabor de las setas

Una vez ya no suelte más agua subimos la temperatura a fuego medio para que se doren, una vez conseguido las retiramos a un plato y reservamos

Como ya tenemos nuestra cebolleta a nuestro gusto agregamos las salchichas y regamos con el vino y dejamos que se vayan haciendo por dentro, cuando reduzca el caldo a la mitad echamos los champiñones

Ya tenemos lista nuestra receta, distribuimos en los platos, dividimos las láminas de ajo por encima y espolvoreamos con perejil picado, sólo nos resta disfrutar de nuestra tapa