इडली सांबर (idli sambar recipe in Hindi)

Rimi Singh
Rimi Singh @rimisingh28
India

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सामग्री

1 घंटे तीस मिनट
3 सर्विंग
  1. 2बाॅउल चावल
  2. 1बाॅउल उड़द दाल
  3. 1/2 कपचूरा (पोहा वाले चूरा)
  4. 1/2मेथी दाना
  5. 1/2 कपमसूर की दाल
  6. 1बैंगन
  7. 3-4बीन्स
  8. 1/2 कपचाॅप लौकी
  9. 1प्याज
  10. 1टमाटर
  11. 3-4लहसुन कली
  12. 1/2 इंचअदरक
  13. 1/2 चम्मचहींग
  14. 1 चम्मचहल्दी
  15. 2 चम्मचसांबर पाउडर
  16. 1 चम्मचधानिया पाउडर
  17. 1/2लाल मिर्च पाउडर
  18. 1-2हरी मिर्च
  19. 2-3इमली
  20. कुछकरी पत्ता
  21. 1 चम्मचराई दाना
  22. 1/2चना दाल
  23. स्वादानुसारनमक
  24. आवश्यकतानुसारतेल
  25. चटनी
  26. 1/2कप नारियल
  27. 3-4हरी मिर्च
  28. 4-5करी पत्ता
  29. स्वादानुसारनमक

कुकिंग निर्देश

1 घंटे तीस मिनट
  1. 1

    इडली =दाल,चावल,चूरा,मेथी को 2-3घंटे भिगा दे ।फिर मिक्सी में पीसकर 4-5घंटे रखे ।आप चाहें तो रात भर रख दें।जिससे बैटर में अच्छे से खमण उठता है ।

  2. 2
  3. 3

    फिर इडली के बैटर में नमक स्वादानुसार मिलायें और अच्छे से मिक्स करें ।फिर इडली के सांचे में तेल लगा कर बैटर को डाले और स्टीमर में पानी डाले और सांचे को स्टीमर में रख कर 5-7मिनट पकाये ।

  4. 4

    साॅभर= सभी सब्जी को चाॅप करके कुकर में नमक,हल्दी पाउडर डालकर पकाये ।फिर एक पैन में तेल डाल कर गरम करें फिर उसमे राई दाना तडकने लगे फिर करी पत्ता डाले और फिर प्याज़ डाले और भूनें फिर सांबर मासाला,हींग,डाल कर पकने दे थोडी देर बाद पकी हुई सब्जी डाले,और इमली का पानी डाले, और कुछ देर बाद धानिया पाउडर मिलायें और पकाये ।

  5. 5

    ऊपर दी गई चटनी की सामग्री की मिक्सी में पीस कर उसे करी पत्ता और राई दाना तडका दें।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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