इडली सांबर (idli sanbar recipe in Hindi)
सुशीलाम३०७जीमेल.कॉम @cook_31927372
इडली सांबर (idli sanbar recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
अरहर दाल और मसूर की दाल को 2से 3 पानी से धो कर 5,6 घंटे के लिए भीगने रख दें। इसके बाद इन्हे पानी से निकाल कर मिक्सी जार में डाल कर पीस लेंगे फिर 5 घंटे के लिए ढक कर फॉर्मेट होने रख देंगे।
- 2
5 घंटे बाद अच्छे से हो गया है अब इस में चुटकी भर नमक मिला लें और जरुरत लगे पानी डाल कर घोल बना लें। इडली सांचे में तेल से ग्रीस कर लेंगे और इडली घोल को डाल लें। इडली कुकर में 1 गिलास पानी डाल गर्म होने दें फिर सभी सांचे को सेट कर लें। और 20 मिनट मध्यम आंच पर भाप में पका लें।
- 3
इडलियों को चाकू की सहायता से चेक कर लें फिर इन्हे एक चम्मच से बाउल में निकाल लेंगे।
- 4
सांबर के लिए...
- 5
अब सांबर के लिए दोनों दाल को 2,3 बार पानी से धोकर 20 मिनट छोड़ देंगे और इमली को भी धोकर भीगने दें। सभी सब्जियों को धोकर काट लेंगे। फिर कूकर में दाल और कटी सब्जियों को डाल लें फिर नमक, हल्दी पाउडर डाल कर मिला लेंगे और पानी डाल कर ढक्कन लगाकर गैस पर रख 3,4 सीटी लगा लें।
- 6
इसके बाद सीटी निकल जाए इसमें इमली को मसलकर पल्प हटा देंगे और इमली रस फिर सांबर मसाला डाल कर उबलने दें। 5 मिनट बाद एक पैन में तेल गरम करें फिर राई, करी पत्ते, सूखी लाल मिर्च हींग, मेथी दाने से तड़काएं। इस तड़के को सांबर के ऊपर डालकर मिला लेंगे। नमक स्वादानुसार डाल मिला लेंगे। सांबर तैयार है।
- 7
अब इडली और सांबर को प्लेट में निकाल कर सर्व करें।
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