#ΧρυσόΠιρούνι

#2020

Ως γνωστό μου αρέσουν τα μεζεδάκια έτσι μετά από τις λιαστές ντομάτες σειρά έχουν οι ελιές , αυτές οι τεράστιες που έχουν πολύ ψαχνό !!

Είναι η εποχή να φτιάξουμε πράσινες τσακιστές ελιές.Αν έχετε ελαιόδεντρα, δοκιμάστε να φτιάξετε τις δικές σας ελιές και δεν θα το μετανιώσετε.--Το ξινό βοηθάει ώστε οι ελιές να παραμείνουν τραγανές.--Αν θέλουμε αρωματίζουμε τις ελιές με λίγα κλαδάκια ρίγανη ή θρούμπι.--Επίσης μπορούμε να βάλουμε πράσινες πιπερίτσες, ακόμη και καυτερές. Αυτό εξαρτάται από τις προτιμήσεις του καθενός. Εγώ προσωπικά βάζω μόνο σε 2-3 μπουκάλια για τον σύζυγο. Κατά τη γνώμη μου το λεμόνι αρκεί.--Όταν θέλουμε να ανοίξουμε ένα μπουκάλι, δεν ξεβιδώνουμε απλά το μπουκάλι, διότι από την πίεση που έχει δημιουργηθεί, θα έχετε ένα "σιντριβάνι" από αλατόνερο. Εγώ κάνω μια μικρή μαχαιριά στο πάνω μέρος του μπουκαλιού, ώστε να πάρει λίγο αέρα πρώτα και στη συνέχεια κόβω περιμετρικά.--Αφού ανοιχτεί το μπουκάλι, αποθηκεύουμε τις ελιές σε πλαστικό τάπερ, μαζί με το αλατόνερο του, στο ψυγείο.#Ημερολόγιο2023#ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω

Σήμερα δοκίμασα της ελιές που έβαλα στην άλμη πριν πενήντα μέρες.Το αποτέλεσμα με ενθουσίασε!!#onereceiptonetree

Φτιάχνω ελιές τέτοια εποχή και έχω για όλο το χρόνο. Το να τις κάνω τουρσί μου ήρθε εντελώς τυχαία η ιδέα και από τότε τις κάνω έτσι.Γίνονται πολύ νόστιμες με το σκορδακι.. Σας το συστήνω.

Τις ονομάζω έτσι, γιατί είναι συνταγή ενός φίλου μου φιλόσοφου που τον ονομάζουμε έτσι.

#ΧρυσόΠιρούνιΕποχή της ελιάς, οπότε αρχίζουμε να μαζεύουμε τώρα τις πράσινες ελιές, να τις τσακίσουμε, να τις αλατίσουμε για να έχουμε σύντομα ελιές να τρώμε. Η δοσολογία που σας δίνω είναι για 1,5 κιλό ελιές. Η άλμη που φτιάχνω είναι για κάθε λίτρο νερό 80 γρ. αλάτι χοντρό. Στο δοχείο με τις ελιές μπορείτε να προσθέσετε και 2-3 πιπερίτσες καυτερές, Επίσης αν δεν έχετε φρέσκο θυμάρι και ρίγανη, μπορείτε να προσθέσετε ξερό.Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tipshttps://potsandpanos.blogspot.com/

#Συντήρηση

Στην Κρήτη αγαπούμε την ρακί ....και για αυτό ο βασίλισσα των μεζέδων για την ρακί είναι αυτό Το λατρεμένο λουλούδι ... Η αγκινάρα .... Γι αυτό το λόγο της έχουν δώσει το προσωνύμιο { Ρακολούλουδο }

Στην Κρήτη αγαπούμε πολύ την ρακή. Για τους λάτρεις της ρακής ένας είναι ο βασιλιάς των μεζέδων, το λατρευτό λουλούδι του ρακομεζέ…η αγκινάρα, και για το λόγο αυτό της έχουν δώσει το προσωνύμιο «ρακολούλουδο»!