Estofado de ternera

Marisa Fdez
Marisa Fdez @cook_12415090

Mi madre es mi mejor recetario 👩🏻‍🍳❤️🍽

Estofado de ternera

Mi madre es mi mejor recetario 👩🏻‍🍳❤️🍽

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Ingredientes

1 hr 30 min
3 raciones
  1. 2ajos
  2. 7almendras
  3. 2 hojaslaurel
  4. Ternera para guisar a trocitos
  5. Pimentón dulce, AOVE, sal y pimienta negra
  6. 1cebolla
  7. 2-3patatas
  8. 6champiñones laminados
  9. 1zanahoria
  10. 1/2 boteguisantes
  11. 1/2 vasitovino blanco
  12. 2 cucharadas soperastomate natural triturado

Paso a paso

1 hr 30 min
  1. 1

    Sofreímos los ajos y las almendras a fuego lento para que no se quemen y reservamos. A continuación añadimos la cebolla a trocitos y la carne salpimentada. Damos unas vueltas.

  2. 2

    A continuación añadimos las patatas, la zanahoria, las cucharadas de tomate, las hojas de laurel y el pimentón. Removemos un poco para que se una el sabor y añadimos el vino blanco.

  3. 3

    Finalmente cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego lento hasta que la patata y la carne estén tiernas. Media hora más o menos antes de terminar la cocción añadimos los champiñones y los guisantes (en mi caso son de bote). Rectificamos de sal si es necesario y listo 👌🏻

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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