Papas con choco
Es una receta típica de Huelva, que hacia mi abuela mucho cuando era chico. Es imposible imitar a una abuela en la cocina, pero voy a compartir como lo hago yo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar, trocea todos los ingredientes, que es la parte más tediosa de la receta. Pica los ajos y la cebolla y resérvalos en un bol. Pica el pimiento y trocea el tomate en dados más o menos pequeños, para que al hacer el sofrito no queden muchos trozos grandes. Pela las patatas, y córtalas en dados más o menos generosos. El choco córtalo en tiras pequeñas o pide que te lo corten en la pescadería.
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Empezamos haciendo el sofrito. Coge una olla, más o menos alta, y vierte un chorro de aceite. En ella, vierte la cebolla, el ajo y el pimiento. Removiendo poco a poco, fríe la verdura hasta que veas que la cebolla ha cogido color.
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Vierte el tomate, y sube el fuego a medio-alto. Remueve asiduamente hasta que el tomate se mezcle por completo con la verdura creando un sofrito espeso. Si no tiene tomate natural, puedes emplear tomate frito. A mí me gusta mezclar ambas, un tomate natural y un chorrito de tomate frito. Una vez este el sofrito como en la foto, vierte un cucharada pequeña de pimentón de La Vera y sal al gusto.
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Rápidamente, vierte en la olla las papas y el choco (ambos previamente cortados) y remueve todos los ingrendientes.
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Vierte el vaso de vino blanco para cocinar, y sube el fuego. Remueve de nuevo, y vierte vasos de agua hasta que todas las patatas queden tapadas.
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Vierte un poco de perejil, y una hoja de laurel, y deja la olla una potencia de fuego medio-alto durante unos 30-45 min. No olvides ir removiendo el contenido de vez en cuando y probando la salsa para notar si le hace falta un poquito más de sal o perejil, hasta que quede a tu gusto :)
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Pasado el tiempo de cocción, ¡ya estaría todo listo para comer! Acompaña el plato con un poco de vino y un pan para rebañar la salsa, que está riquísima :De
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Con éste link podrás acceder a la receta con más detalle!!:https://youtu.be/7pVspzj0Ob0
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