Αύριο ξημερώνει η γιορτή του μπαμπά. ΧΡΟΝΙΑ Πολλά σε όλους τους εν ζωή μπαμπάδες, και σε μερικούς που στάθηκαν ΚΑΙ μπαμπάδες ΚΑΙ μαμάδες !!!Θυμήθηκα κι εγώ, τον δικό μου μπαμπά, που έτρωγε τα πάντα, αγαπούσε γλυκά και αλμυρά, ότι έκανε και δεν έκανε λόγω υγείας αλλά και πολύ συχνά στηνμέση από το τραπέζι ένα σπετσοφάι μερακλιδικο από την γιαγιά με πολλά λουκάνικα!!! #μπαμπά

Μια που ο καιρός απαιτεί μερακλήδικα φαγητά, δεν έχει παρά να τα φτιάξουμε.Σπετζοφάι για σήμερα του Άκη φυσικά με μικρές παραλλαγές.

Χειμερινή πηλιορείτικη συνταγή που συνοδεύει τις κρύες μέρες του χειμώνα!!Λίγα μυστικά ακόμαΗ δόση αυτή είναι μικρή, για τραπέζι θέλετε τουλάχιστον διπλή ποσότητα. Σαφώς η συνταγή δεν είναι δικιά μου. Αλλά να πω και την αλήθεια δεν ξέρω που την βρήκα, εάν θυμάμαι καλά το έφαγα εκεί και το έφτιαξα περίπου όπως κάνω τα κοκκινιστά μου. Ακόμα έχω ακούσει ότι το σβήνουν και με κρασί. Δεν το έχω δοκιμάσει.Καλή όρεξη

Ένας εξαιρετικός μεζές για κρασί ή τσίπουρο ολίγον πειραγμένος γιατί αλλιώς δεν μπορώ 😂

Πολύ εύκολη συνταγή ,ελαφρώς προσαρμοσμένη στην ανάγκη για πιο ελαφριά πιάτα

Αγαπημένο φαγητό από τον τόπο μου #Τετάρτη

Παραδοσιακή συνταγή όπως την κάνουμε στο Πήλιο και περνάει από γενιά σε γενιά. Η γιαγιά μου έβαζε και πατάτες μέσα όταν ήμασταν μικρά. #χρυσοπιρουνι

Μία κλασική συνταγή από το Πήλιο εύκολη, οικονομική με λίγα υλικά και ένα υπέροχο αποτέλεσμα!

Αυτή η συνταγή υπήρχε παλιότερα στη σελιδα και δεν τη βρισκω πια. Έτσι την ανεβάζω πάλι με δικές μου αλλαγές. Οι ποσότητες είναι ενδεικτικές και αλλάζουν ανάλογα με τα γούστα του καθενός. Αν δεν το θέλετε καυτερό απλώς αφαιρείται τα καυτερά υλικά. Κανονικά το σπετζοφάι θέλει μελιτζάνα αλλα επειδή δεν μας αρέσει δε βάζω

Με καταγωγή από την Ιταλία,θα φθάσει στην περιοχή του Πηλίου, την περίοδο της οθωμανικής κτίσης περίπου στα 1700 με την αύξηση του εμπορίου ή κατά άλλες πηγές το 12 αιώνα με την κάθοδο των Σλάβων, από αυτή την εκδοχή πιθανόν να οφείλετε η παρασκευή του με γίγαντες που απαντάτε κυρίως στο βόρειο τμήμα του Πηλίου, την Μακεδονία μας και τις όμορες χώρες της Βαλκανικής . Την ίδια περίοδο θα προστεθεί στο έδεσμα αυτό και η μελιτζάνα, ενώ το κόκκινο κρέας θα αντικατασταθεί με λουκάνικα από κρέας κατσικιού, συνήθεια που συναντούμε ακόμη και σήμερα σε κάποια από τα χωριά του Πηλίου, όπως το Προμύρι, και αυτό γιατί αφενός δεν επιτρέπονταν το χοιρινό,αλλά και δεν υπήρχε ποτέ εκτροφή χοιρινού κατά αυτή την περίοδο. Από εκείνη την περίοδο και έπειτα το σπετζοφάϊ θα αποτελέσει το τοπικό φαγητό της περιοχής, αξίζει να σημειώσω και το γεγονός της παραφθοράς της ονομασία του φαγητού, ως σπετσοφάϊ, που έχει κάνει πολλούς να πιστέψουν ότι έλκει την καταγωγή του από την νήσο των Σπετσών, γεγονός που είναι αναληθές. Όπως και να χει το εύγευστο αυτό φαγητό αποτελεί σήμερα το σύμβολο της κουζίνα του βουνού των Κενταύρων και φιγουράρει στις λίστες των πιο urban εστιατορίων .