Coliflor gratinada con tomate y chorizo
Es una receta que ha hecho mucho mi madre. Se puede tomar como primer plato o como plato único. En este caso he puesto cantidades para tomar como primer plato.
Coliflor gratinada con tomate y chorizo
Es una receta que ha hecho mucho mi madre. Se puede tomar como primer plato o como plato único. En este caso he puesto cantidades para tomar como primer plato.
Paso a paso
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Quitar todas las hojas verdes de la coliflor, así como el tronco y partirla en gajos. Cocerla en agua con la pastilla de caldo de verduras y un chorrito de vinagre para evitar que huela.
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Una vez cocida, escurrirla y dejarla que se temple.
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Cuando la coliflor esté templada, batir 3 huevos en un bol y poner la harina en un plato. Poner unas cuatro o cinco cucharadas de aceite en una sartén y, cuando esté bien caliente, rebozar la coliflor pasándola primero por la harina y luego por el huevo
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Según vayan friéndose los trozos, sacarlos y ponerlos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- 5
Al mismo tiempo que freímos la coliflor, poner en otra sartén un par de cucharadas de aceite y freír el tomate y la media cebolla cortada en daditos, con un poco de sal, el orégano, el ajo en polvo y la pimienta.
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Cuando esté frito el tomate, freír el chorizo cortado en trocitos (yo lo he frito en la misma sartén que usé para la coliflor, aprovechando el aceite que sobró). Agregar el chorizo al tomate.
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Poner los trozos de coliflor en una fuente apta para el horno.
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Cubrirlos con el tomate y echar por encima el queso rallado.
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Ponerlo en el horno, modo grill, durante 5 o 7 minutos. Sacar y emplatar
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