Kanelbullar/Cinnamon rolls/Girelle di cannella
Eccoci giunti all'ultima tappa di questo entusiasmante viaggio #ilmiolibrolemiericette. Il Natale si avvicina, questa volta viaggiamo nel nord Europa, alla ricerca di Babbo Natale e della sua magia.È impensabile che nel mio libro possa mancare la ricetta dei sofficissimi kanelbullar, i cinnamon rolls, morbidissime girelle di cannella dal profumo irresistibile. La ricetta è ormai supercollaudata e piace anche al mio gnomo supergoloso che è difficile da accontentare se manca il cioccolato. I kanelbullar ci riescono, eccome!
Ho cercato la ricetta anni fa dopo un viaggio in Lapponia, sinceramente non ricordo dove l’abbia trovata. Ricordo che in giro non avevo trovato il cardamomo e cominciai a prepararle senza. Sono così gustose e semplici che da allora ho continuato a prepararle cosi!
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Istruzioni per cucinare
- 1
Sciogliere il burro in un pentolino o nel microonde, versarvi il latte, il pizzico di sale e lo zucchero, mescolare e aspettare qualche minuto che si intiepidisca. In una terrina non piccola (in cui lavoreremo tutto l'impasto) far sciogliere il lievito in acqua. Aggiungere il burro intiepidito con il latte e lo zucchero.
- 2
Incorporare un po' alla volta la farina ed impastare finchè il composto non diventi liscio e non appiccicoso. Far lievitare fino al raddoppio (poco più di un'ora)
- 3
Sgonfiare l'impasto e impastarlo nuovamente. Ottenere 3 panetti uguali, stenderlo in rettangoli e farcirli spalmando il ripieno formato da burro fuso mescolato con zucchero e cannella. Arrotolare il rettangolo dal lato piu lungo e poi tagliare tante girelle dello spessore di circa 1,5cm. Posizionarle su carta da forno distanziate tra loro.
- 4
È possibile anche creare una simil torta di rose. In questo caso posizionarle in una teglia rotonda in modo circolare e non troppo distanziate.
- 5
Far lievitare ancora un'ora circa, spennellare con uovo e latte cospargere i kanelbullar con granelladi zucchero o zucchero di canna. Infornare a 180° in forno già caldo per non più di 10 minuti.
Cooksnap
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