Cinnamon rolls light

Cinnamon rolls senza uova e burro. Una versione decisamente più leggera e adatta agli intolleranti vista la mancanza delle uova e la presenza del latte di soia, ma anche più rustica per la presenza di sola farina integrale.

Cinnamon rolls light

Fatima Pietroselli @cook_16729527

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Ingredienti

300 gFarina integrale
50 gZucchero
60 golio evo
160g Latte di soia
6g Lievito di birra fresco
20 gMiele millefiori
Per la glassa
200 gZucchero a velo
qbAcqua
Per la farcitura
40 gZucchero di canna
10 gCannella in polvere

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Cominciate versando in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, quindi la farina e lo zucchero. In un bicchiere sciogliete il lievito di birra in un pochino di latte di soia leggermente intiepidito e un cucchiaino di zucchero.Unite agli ingredienti secchi, il lievito di birra sciolto,l’olio e il latte di soia (tiepido). Mescolate tutti gli ingredienti e trasferite l’impasto sul piano da lavoro. Impastate a mano fino ad ottenere una sfera liscia ed omogenea.
2

Mette l’impasto ottenuto in una ciotola,coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare per almeno 2/3 ore in un luogo caldo (vi consiglio di tenere la ciotola in forno spento ma con la luce accesa). Ora, prendete nuovamente l’impasto lievitato e su una spianatoia leggermente infarinata (o su un foglio di carta forno) e stendetelo con l’aiuto di un mattarello. Dovete ottenere un rettangolo.
3

E’ il momento di preparare il composto che darà l’aroma inconfondibile dei cinnamon rolls. In una ciotola versate lo zucchero e la cannella in polvere e mescolate per bene. Cospargete la superficie con il composto di zucchero e cannella avendo cura di distribuirlo in maniera uniforme.
4

A questo punto arrotolate un po’ alla volta l’impasto procedendo dal lato più lungo verso il centro.
Con una lama affilata tagliate i vostri cinnamon e disponeteli in una teglia rivestita di carta forno. Cercate di distanziarli tra loro.
5

Lasciate lievitare ancora per 2/3 ore in forno spento con la luce accesa.Trascorso il tempo necessario potete procedere alla cottura. Cuocete i cinnamon rolls senza uova e burro in forno statico a 180° per circa 15/20 minuti. Non esagerate con la cottura.
6

Preparate la glassa all’acqua. Mettete lo zucchero a velo in una ciotola. Aggiungete un cucchiaio alla volta di acqua preriscaldata e mescolate con un cucchiaio per far sciogliere lo zucchero. Eliminate gli eventuali grumi. Dovete ottenere una glassa dalla consistenza viscosa