Salpimentamos por ambas caras las galtas.

Las pasamos por harina e introducimos en la cazuela, dejamos que se doren un poco.

Retiramos y apartamos.En el mismo aceite echamos toda la verdura incluido el ajo, ah la cebolla no cortarla muy pequeña.Dejamos que se poche bien.

Una vez pochada la verdura, la pasamos a otra cazuela más grande.Introducimos todo el vino, dejamos que hierva.Momento de echar las galtas, ahora el tomillo, laurel y la pastilla, aprovechamos y también ponemos el agua.

Ponemos la tapa de la cazuela, dejar un poco de respiro, fuego mínimo y una hora de espera.

Pasada la hora quizás 15 minutos más, sacar las galtas, y pasar toda la salsa por un colador

Volver a poner la salsa en la cazuela e introducir las galtas, dejarlo al fuego mínimo 10 minutos e ir a comprar buen pan para mojar.