Las costillas se condimenta con todas las especias y el aceite, se envuelve en un film, dejar marinar en el frigorífico 8 h

Se coloca las costillas en una bandeja con rejilla, donde añadimos el agua y el vino blanco junto con 3 hoja de laurel, precalentamos el horno a 180°grados con las dos placas activas. Con el zumo de naranja y la salsa barbacoa hacemos una mezcla y barnizamos las costillas, colocamos la bandeja en el medio del horno, dejar horneado 2 horas barnizando cada 20 minutos,

Sacar las costillas y hacer una reducción de la salsa, añadir la mezcla sobrante del barnizado, solo queda espolvorear con las virutas de la cáscara de naranja.