Para los panqueques: Poner los huevos junto con el agua, la leche y el aceite en un bowl y batir hasta integrar bien, luego ir agregando de a poco la harina y seguir batiendo hasta obtener una masa líquida homogénea pero con consistencia media pesadita. Yo la voy tanteando con un cucharón, tiene que quedar con la textura de una sopa crema.

Para el relleno: Cortar el tomate en rodajas y la lechuga, el jamón y el queso en juliana. Rallar los huevos. Desmenuzar el pollo o la carne.

Mezclar la mayonesa con la leche y pincelar sobre el panqueque, agregar la lechuga, poner un panqueque encima, pincelar y agregar los tomates, luego poner otro panqueque, pincelar y agregar el queso roquefort, luego panqueque, pincelar, jamón, panqueque, pincelar, queso. Y así sucesivamente con los demás ingredientes.

Cada uno le puede poner el relleno que guste. Yo hice dos, una con carne y otra sin. Esta versión es salada, pero dulce también imagino que queda espectacular. Espero les sirva!😊