Sepia guisada con alubias

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

#dominó seguimos con platos de cuchara. Una combinación que siempre triunfa sepia y verduritas

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 2sepias
  2. 200 gralubias cocidas
  3. 2zanahorias
  4. 1/2pimiento rojo
  5. 200 grjudías verdes
  6. 2ajos
  7. 1/2tomate
  8. 1 vasovino blanco
  9. Colorante alimentario

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Cortar la sepia en cuadraditos del tamaño del pulgar y sofreir en una sarten con aceite caliente a fuego fuerte durante 5 minutos con un puñado de sal

  2. 2

    Mientras pelar y cortar en rodajas las dos zanahorias. Añadir a la sartén. Sofreir 5 minutos

  3. 3

    Mientras cortar las puntas y cortar las judías verdes en tamaños similares a la sepia. Añadir a la sartén y tapar. Cocinar otros 5 minutos

  4. 4

    Bajar la potencia del fuego a media potencia

  5. 5

    Mientras cortar en daditos el pimiento rojo, el tomate y el ajo. Añadir a la sartén y remover. Dejar cocinar durante 5 minutos más

  6. 6

    Añadir un vaso de vino y otro de agua. Salpimentar y añadir colorante alimentario. Calentar y dejar hervir 10 minutos

  7. 7

    Añadir a la sartén las alubias y probar de sal. Cocinar otros 5 minutos para que se atemperen las alubias porqué ya están cocidas

  8. 8

    Servir caliente y disfrutar. Buen provecho

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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