Callos a mi manera 🍜

Este fin de semana ha tocado hacer callos, una olla grande, para comer con la familia. Que ricos están.
Callos a mi manera 🍜
Este fin de semana ha tocado hacer callos, una olla grande, para comer con la familia. Que ricos están.
Paso a paso
- 1
En una sartén ponemos el tomate, pimiento, cebolla, cabeza de ajos, pimienta en granos, clavos y lo asamos todo. Cuando esté asado todo, lo ponemos en una olla express grande, junto con los garbanzos que ya están remojados del día anterior y los escurrimos.
- 2
Le añadimos un poco de aceite de oliva, sal, pimentón dulce. El magro en trocitos, las patas cortadas en trozos, el rabo cortado en trozos. Le echamos agua que lo cubra todo un poco. Cerramos la olla y la tenemos cociendo durante 20 minutos.
- 3
Transcurridos los 20 minutos de cocción, destapamos la olla, sacamos el tomate, el pimiento, la cebolla, la cabeza de ajos y lo pasamos bien por un chino y lo echamos a la olla.
- 4
Se le echa el perejíl, la hierbabuena, la canela en rama, la guindilla picante, el azafrán y la barra de callos que la habremos cortado en trozos, lo dejamos que siga cociendo unos 30 minutos más a fuego medio.
- 5
Miramos si está bien cocido los garbanzos y los callos, si no lo dejamos un poco más, hasta que estén bien cocidos.
- 6
Ahora retiramos la hierbabuena, la canela y el perejíl y lo tiramos. Añadimos la morcilla y los chorizos cortados en rodajas y dejamos cocer unos minutos más y listo para comer.
- 7
Este estaba recién hecho, así está el caldo más líquido, pero para el día siguiente está más cuajadito y más bueno. Lo podemos hacer y comerlo al día siguiente como más nos guste.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Callos a mi manera
Los callos en mi casa gustan mucho y es un plato al que se le saca jugo, pues de este le sacas otro como son los garbanzos con callos. Aquí os dejo 2x1, como en el Corte Inglés, ja, ja, ja. esther -
Callos a mi modo
Cada semana salen de mi cocina 30 kilos de callos y no llegan del jueves al Domingo Janet de la Puente -
Callos a mi manera
Esta receta me la dio mi amigo el carnicero jose con el que muchos días tomo café con el Diego Perez -
-
-
-
-
Callos de mi tierra
Los callos que se preparan en Santander (Cantabria) son especiales, deliciosos y con un sabor único. M.Jose -
Callos
Aunque son muy laboriosos, están buenísimos, unos callos... ¡Uhmmm!#mirecetario #1receta1árbol Elena Sin Complejos -
-
-
Callos a la madrileña a mi estilo
Esta receta es la que llevo haciendo toda mi vida y de verdad cada día me salen mejores. Salió de un día que los hizo mi abuela y desde ese momento me encanta hacer esta receta, están muy muy ricos, solo seguir los pasos y ya veréis que es muy sencillo. Mojando con pan en la salsa espesita y disfrutando del sabor mmmm Jose Maria Diaz -
-
-
Callos veggie
Otra forma de comer callos, más saludables y con un sabor igual de fantástico. Katriss4 -
-
-
Callos a la andaluza
Mi madre hacía también unos callos a la andaluza buenísimos, aunque mi suegra no se quedaba atrás.Juan Luis
-
Callos a la madrileña
Una delicia de receta para que le guste este producto. Lo complejo de los callos está en la limpieza, pero ya hoy día los venden no sólo perfectamente limpios y de garantía, sino que incluso cortados. Así que me animé a preparar esta receta con la que disfruté comiendo que no se pueden ni imaginar. Aquí la tienen en vídeo: https://youtu.be/Ez3aIuOrQWk CocinarParaCuatro -
Callos a la malagueña
Sobró callos de la última receta y hoy toca con un puñado de garbanzos hacer otra receta riiicaa..!! angie -
-
Callos a la madrileña
Hace 8 años que no comía callos, a pesar de lo muchísimo que me gustan. Pero la persona que mejor los hacía de esta tierra, ya no está... mi madre. Así que, me aventure un día a hacerlos. Y aquí está el riquísimo resultado. Va por ti MAMÁ!❤️ katia_1966 -
Callos de ternera en caldereta a mi manera
Hoy tenía callos y a mi me encanta y nunca le había hechado la salsa tariyaki ni la de soja asin k m.arriesge y bingo están muy buenos a tardado pero mercio la pena el resultado Mari Ramos -
-
Callos
Ordenando el congelador encontre cap i pota asi que con media lata de tomate, un trozo de chorizo,y bacon,,toma callos joan -
-
Callos a la andaluza 🍃🍃
Familia los ingredientes de mi pueblo son muchos, yo no puedo quedarme solo con uno, pero si tuviera que elegir uno, sin duda la hierbabuena y os cuento porque, mi amor por la cocina viene de mi niñez.Somos una gran familia por parte de padre y madre, muy grande la verdad y siempre nos reuniamos los domingos en casa de los abuelos, de padre y de madre, yo recuerdo como si fuera ayer entrar por el patio de casa de mi abuela Lola y oler a hierbabuena y puchero, yo saludaba a todos mis primos que jugaban y corrian por el patio y me iba directa a la cocina, estar entre pucheros con mis tías y abuela con ese olor tan maravilloso, era lo que más me gustaba del mundo, mi abuela me hizo un delantal preciso que me ponía después de darme mil besos y yo solo quería ayudar a cocinar y no parar de hacer preguntas,¿eso como se hace Abu 👵? Y ¿eso cuando lo pones? Así aprendí y ame la cocina, con los olores y las recetas maravillosas que hacía mi amada abuela 👵.Gracias por tanto amor y dedicación dondequiera que estés Abu 🫶 Vamos a mi cocina 🧑🍳 Sed felices 😜 #IngredientesUnicos Gema la gaditana -
Callos sencillos
🐷🌱🧄🌶Esta es la forma más rápida y fácil de preparar unos callos, porque de cuando en cuando también podemos darnos este capricho.#menúsemanal M.E.T.R. (MªElena) -
Callos a la madrileña
La carne típica de la región donde llevo residiendo hace más de veinte años son las carnes de casquería, generalmente callos, pata y morro de ternera para elaborar un guiso tan delicioso que, a diferencia de los callos que se hacen en mi otra región natal, Galicia, éstos no llevan garbanzos. #triviumdecocina Amparo&Ari -
Más recetas recomendadas
Comentarios (3)