Tacos de pollo con masa de rapiditas casera!!

Masa de rapiditas: Colocar la harina en un bowl, agregar la sal, la manteca y el agua tibia de a poco. Mezclar todos los ingredientes, integrarlos bien hasta que la masa quede homogénea. Dejar reposar el bollo unos 20 minutos.

Luego, cortar la masa en bollitos de aproximadamente 30 gr. Estirarlos hasta darles el tamaño deseado, cocinarlos en una sartén bien caliente y cuando empiezan a formarse burbujas, darlas vuelta. Que no se les pase sino quedan duras, deben quedar flexibles y finitas. Taparlas con un repasador para que no pierdan humedad y apilarlas. Quedan increíbles, no compran más.

Relleno: Poner en un wok o sartén con un poco de aceite, las verduras cortadas en tiritas o cubos, en el siguiente orden: cebollas y la parte blanca de la cebolla de verdeo, morrón y zucchini. Dejando un intervalo de 3 min aprox entre verdura. Mezclar y agregar los condimentos.

En una sartén aparte opcional o con el relleno, también con un poco de aceite saltear el pollo cortado en tiritas, agregar sal y pimienta. Cuando ya veas que las verduras se van cocinando las agregamos a el pollo.

Alioli express: En un bowl agregar la mayonesa, el diente de ajo, el jugo de limón, sal y pimienta. Mixear y agregar el aceite de a poco. Reservar en la heladera.

Por último, cortar la lechuga y la parte verde de la cebolla de verdeo que le agregaremos a nuestro taco junto con el queso en hebras.